Bánh Nếp Triều Châu (Nuo Mi Guo)
Bên ngoài dẻo dai, bên trong ngọt thơm, món bánh truyền thống của vùng Triều Sơn có thể hấp hoặc chiên, tượng trưng cho sum họp.
Ingredients
8 items- Bột nếp 200 g
- Bột gạo tẻ 50 g
- Đường trắng 80 g
- Nước ấm 180 ml
- Lạc 100 g
- Vừng trắng 30 g
- Cơm dừa sấy 20 g
- Mỡ lợn hoặc dầu thực vật 15 g
Nutrition
Steps （7 steps）
Làm nhân: rang lạc cho vàng, bỏ vỏ và giã dập. Rang vừng. Trộn lạc, vừng, 30g đường, cơm dừa, mỡ lợn đều.
Làm vỏ: trộn bột nếp, bột gạo tẻ, 50g đường. Từ từ thêm nước ấm, trộn bột. Nhào đến khi bột mịn, đậy khăn ẩm để nghỉ 15 phút.
Chia bột: lăn bột thành thỏi dài, cắt miếng 15g, vo tròn.
Gói: ấn dẹt miếng bột, đặt 10g nhân giữa, vén bột gói kín và vo tròn.
Tạo hình: ấn viên bột vào khuôn có dầu để tạo hoa văn hoặc ấn dẹt ra.
Hấp: xếp vào xửng hấp có quét dầu. Đun sôi lửa lớn, hạ lửa vừa hấp 10-12 phút đến khi bánh trong và không dính tay.
Hoàn thiện: quét chút dầu lên mặt bánh, để nguội bớt rồi bày ra đĩa. Có thể chiên vàng sau khi hấp.
Tips
Bột cần dẻo, không khô. Ủ bột kín tránh khô. Nên vo nhân thành viên để gói dễ. Muốn bánh giòn, sau hấp có thể chiên vàng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.