Чжоучжоуские клецки из клейкого риса (Нуо Ми Го)
Мягкие и жевательные снаружи, сладкие и ароматные внутри, это традиционное лакомство Чаошаня можно готовить на пару или жарить, оно символизирует единство.
Ingredients
8 items- Клейкая рисовая мука 200 г
- Рисовая мука 50 г
- Белый сахар 80 г
- Тёплая вода 180 мл
- Арахис 100 г
- Белый кунжут 30 г
- Кокосовая стружка 20 г
- Свиное сало или растительное масло 15 г
Nutrition
Steps （7 steps）
Приготовьте начинку: обжарьте арахис до золотистого цвета, очистите и измельчите. Обжарьте кунжут. Смешайте арахис, кунжут, 30 г сахара, кокосовую стружку и сало.
Приготовьте тесто: смешайте клейкую рисовую муку, рисовую муку и 50 г сахара. Постепенно добавьте тёплую воду, помешивая. Замесите гладкое тесто, накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 15 минут.
Разделите: скатайте тесто в рулет, нарежьте кусочками по 15 г, скатайте шарики.
Начините: расплющьте шарик, положите 10 г начинки, закройте края и придайте форму шара.
Формуйте: прижмите шар в смазанную форму для узора или просто расплющьте в лепёшку.
Приготовьте на пару: выложите в смазанную пароварку. Варите на сильном огне, затем на среднем 10–12 минут, пока не станут полупрозрачными и не липнут к рукам.
Подача: смажьте маслом, слегка остудите. Также можно обжарить до золотистой корочки.
Tips
Тесто должно быть эластичным. Накрывайте тесто, чтобы не высыхало. Сформируйте начинку в шарики для удобства. Для жареного варианта обжаривайте после варки на пару в масле до золотистого цвета.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.