زاؤ ماؤ ڈو (نشہ ایڈامیم)
شنگھائی کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، ایڈامیم کو خاص خمیری چاول کی شراب میں بھگویا جاتا ہے، شراب کی بھرپور خوشبو، تروتازہ اور کرنچی ساخت، گرمیوں میں مشروبات کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
زاو مین کیانگ (Zao Men Qiang)
شنگھائی کا ایک مشہور ٹھنڈا پکوان، سور کی زبان کو خمیری چاول کی شراب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس کا ذائقہ نرم اور کرنچی ہوتا ہے اور شراب کی خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے، بطور بھوک بڑھانے والا بہترین ہے۔
زاؤ جی چکن (نشہ چکن)
ژجیانگ کا ایک روایتی سرد پکوان، چاول کی شراب میں میرینیٹ کیا گیا چکن، نرم اور خوشبودار، شراب کی تیز خوشبو کے ساتھ۔ گرمیوں میں بطور بھوک بڑھانے والا بہترین۔
کانٹونیز طرز کے بریزڈ بطخ کے پر
ایک کلاسک کانٹونیز ڈش، بطخ کے پَر خاص مصالحے دار یخنی میں دھیمی آنچ پر پکائے جاتے ہیں، جس سے گوشت نرم اور ذائقے سے بھرپور ہو جاتا ہے، جس کی چمکدار گہری لال رنگت ہوتی ہے۔ ایک شاندار بھوک بڑھانے والا ناشتہ۔
نمک-مرچ مینٹس جھینگے
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، نمک و مرچ میں لیپت مینٹس جھینگے، نمکین اور ہلکے مسالے دار۔ یہ کینٹونیز ڈش بیئر کے ساتھ کلاسک اسٹارٹر ہے۔
ہاکا مدہوش کلیم
ہاکا طرز کا ایک کلاسک پکوان جس میں نرم کلیم چاول کی شراب، ادرک، لہسن اور مرچ کے ساتھ پکائے جاتے ہیں – ایک ناقابلِ مزاحمت بھوک بڑھانے والا۔
لو گاو جیان کی بریزڈ پگ ہیڈ میٹ
سوژو کی ایک مشہور ڈش، یہ سویا ساس میں پکا ہوا سور کے سر کا گوشت خوشبودار، نرم اور لذیذ ہوتا ہے، چکنائی والا لیکن بھاری نہیں، ناشتے یا کھانے کے ساتھ بہترین۔
کرسٹل پورک ٹروٹر ٹیرن
سور کے پاؤں کا ایک شفاف جیلی، ہموار اور تازگی بخش، بھرپور لیکن چکنائی نہیں، جیانگ سو کے ژینجیانگ سے ایک کلاسک سرد ڈش۔ بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے باریک ادرک اور سرکے کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جائے۔
تلے ہوئے ٹوفو کے گولے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ سنہری تلے ہوئے ٹوفو کے گولے بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ ٹوفو کا ذائقہ سبزیوں کی مٹھاس کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتا ہے، ہر لقمہ خوشی سے بھر دیتا ہے۔ ایک سادہ گھریلو ڈش جو دیرپا تاثر چھوڑتی ہے۔
خستہ تلا ہوا بہاری پھول سور کا گوشت
سور کے گوشت کی نرم پٹیوں کو میرینیٹ کرکے ہلکے گھول میں ڈبو کر دو بار تل کر سنہری اور خستہ بنایا جاتا ہے۔ ہر لقمہ باہر سے خستہ اور اندر سے رس دار ہوتا ہے۔ نمک مرچ یا میٹھی چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
پرانا سرکہ مونگ پھلی (لاؤ کو ہوآ شینگ)
یہ کلاسک چائنیز ٹھنڈی ڈش کرنچی تلے ہوئے مونگ پھلی کو کھٹے میٹھے پرانے سرکے کی چٹنی میں ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ تازگی بخش اور لذیذ، بھوک بڑھانے کے لیے بہترین۔
ٹماٹر بیف سٹو (ٹماٹر گائے کا گوشت سٹو)
ایک چینی آرام دہ ڈش جس میں گائے کے گوشت (برسکٹ) کو ٹماٹر کی بھرپور، کھٹی میٹھی چٹنی میں آہستگی سے پکایا جاتا ہے۔ گوشت اتنا نرم ہو جاتا ہے کہ منہ میں گھل جاتا ہے، اور یخنی چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔