سیپ کی چٹنی کے ساتھ گائے کے گوشت کا فلیٹ
نرم گائے کے گوشت کا فلیٹ میٹھی-نمکین سیپ کی چٹنی میں لپٹا ہوا، رنگین شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ – چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک کلاسک آرام دہ ڈش۔
مالا ژیانگ گو (مصالحے دار سیچوان سٹیو)
سیچوان اور چونگ کنگ سے نکلا یہ پکوان مختلف اجزاء کے ساتھ تیز اور بے حس کرنے والے ذائقوں کو یکجا کرتا ہے، اجتماعی کھانے کے لیے بہترین۔
آلو اور بانس کی کونپلوں کے ساتھ دم کیا ہوا چکن
نرم چکن، نرم آلو اور کرنچی بانس کی کونپلیں ایک بھرپور ذائقے دار سالن میں پکی ہوئی۔ چاولوں کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین آرام دہ ڈش۔
نمکین گوشت کے تین خزانے
نمکین سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کا ران لہسن کے سبز ڈنڈوں کے ساتھ تلے ہوئے، ایک ذائقے دار کینٹونیز گھریلو ڈش چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
ژیانگشی کھٹا گوشت
ژیانگشی کھٹا گوشت صوبہ ہنان کے علاقے ژیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے، جہاں سور کے پیٹ کے گوشت کو چاول کے آٹے اور مصالحوں کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے، اور پھر تیز آنچ پر پکا کر ایک کھٹا، مسالیدار اور لذیذ ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
جیگونگ باؤ (مسالہ دار چکن مٹی کے برتن میں)
چونگ کنگ کی کلاسک ڈش، یہ چکن مٹی کے برتن میں جرات مندانہ ذائقوں سے بھرپور ہے۔ نرم چکن، نرم آلو اور ایک بھرپور مسالہ دار چٹنی اسے ایک بہترین آرام دہ ڈش بناتی ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین لطف اندوز ہوں۔
ٹماٹر بیف سٹو (ٹماٹر گائے کا گوشت سٹو)
ایک چینی آرام دہ ڈش جس میں گائے کے گوشت (برسکٹ) کو ٹماٹر کی بھرپور، کھٹی میٹھی چٹنی میں آہستگی سے پکایا جاتا ہے۔ گوشت اتنا نرم ہو جاتا ہے کہ منہ میں گھل جاتا ہے، اور یخنی چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سویا ساس میں بھنی ہوئی سور کی پسلیاں
سویا ساس کی چمکدار گریوی میں پکی یہ پسلیاں بہت نرم اور لذیذ ہوتی ہیں، میٹھے اور نمکین کا توازن بے مثال ہوتا ہے۔ یہ چینی گھریلو کھانے کا ایک پسندیدہ ڈش ہے۔
ڈرائی پاٹ گوبھی (Dry Pot)
مسالیدار اور کرنچی ڈرائی پاٹ گوبھی، خنزیر کے پیٹ کے کرنچی گوشت اور سیچوان مصالحوں کے ساتھ، یہ ڈش چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
دی سان شیان (تین تازہ سبزیاں)
دی سان شیان شمال مشرقی چین کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے، جس میں آلو، بینگن اور سبز شملہ مرچ استعمال ہوتی ہے۔ فوری تلنے کے بعد انہیں میٹھی کھٹی چٹنی میں تلا جاتا ہے، جس سے چمکدار، نرم اور نہایت لذیذ لقمے بنتے ہیں جو بھاپ میں پکے چاول کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔
ہوئی گو رو (دو بار پکایا ہوا سور کا گوشت)
سیچوان کا ایک کلاسک ڈش جس میں سور کے پیٹ کے گوشت کو چینی لیک کے ساتھ نمکین، ہلکی مصالحہ دار پھلیاں کے ساس میں تلا جاتا ہے۔ یہ بھرپور لیکن چکنا نہیں ہے، اور چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
ماپو ٹوفو
ماپو ٹوفو سچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے جو اپنے تیز اور بے حس کر دینے والے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ ریشمی ٹوفو کو خمیر شدہ بین پیسٹ اور سچوان کالی مرچ سے تیار کی گئی مسالیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے اور اس پر قیمہ بنا ہوا سور کا گوشت ڈالا جاتا ہے۔ یہ چاول کے ساتھ انتہائی مزیدار ہے۔