یونڈوجوان (سفید پھلیوں کے رول)
بیجنگ کی روایتی مٹھائی، سفید پھلیوں کا پیسٹ جس میں میٹھا لال بین بھرا ہو، منہ میں گھلنے والا ذائقہ۔
Ingredients
4 items- خشک سفید پھلیاں 200 گرام
- میٹھا لال بین پیسٹ 150 گرام
- سفید چینی 50 گرام
- سبزیوں کا تیل 20 ملی
Nutrition
Steps （8 steps）
پھلیاں دھو کر 8+ گھنٹے بھگو دیں۔ ہاتھوں سے چھلکا اتاریں، پانی نکال دیں۔
چھلی ہوئی پھلیاں برتن میں ڈالیں، پانی ڈال کر ابالیں، پھر آہستہ آگ پر ڈھک کر ~40 منٹ پکائیں جب تک نرم ہو جائیں۔
پھلیاں چھان کر تھوڑے پانی کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں یا چھلنی سے چھان لیں۔
پیسٹ کو نان اسٹک پین میں ڈالیں، چینی اور تیل ڈال کر درمیانی آنچ پر چلاتے رہیں جب تک گاڑھا ہو کر چھوڑنے لگے (~15 منٹ)۔ ٹھنڈا کریں۔
ٹھنڈے پیسٹ کو دو حصوں میں بانٹیں، ہر حصے کو پلاسٹک ریپ میں رکھ کر 0.5 سینٹی میٹر موٹا چوکور بیل لیں۔
لال بین پیسٹ کی لمبی ڈلی بنائیں، شیٹ کے کنارے پر رکھ کر ریپ سے مدد لے کر رول کریں، کنارے دبائیں۔
رول کو 30 منٹ فریج میں رکھیں۔ پھر سِرے کاٹ کر 3 سینٹی میٹر ٹکڑے کریں۔
پلیٹ میں سجا کر پیش کریں۔ اختیاری: خشک پھولوں سے سجائیں۔
Tips
پھلیاں چھیلنا وقت لیتا ہے؛ پہلے سے چھلی ہوئی لی جا سکتی ہیں۔ نان اسٹک پین اور ہلکی آنچ استعمال کریں۔ پلاسٹک ریپ رول کرنا آسان بناتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔