تین سانپ، بلی اور چکن کا سوپ (تین سانپ ڈریگن اور فینکس عظیم اسمبلی)
ایک کلاسک کینٹونیز ضیافت کا سوپ، روایتی طور پر سانپ، بلی (اکثر سور کے گوشت سے بدلا جاتا ہے) اور چکن سے بنایا جاتا ہے۔ سنہری، خوشبودار شوربہ ڈریگن، شیر اور فینکس کے افسانوی اتحاد کی علامت ہے۔ غذائیت سے بھرپور اور شاندار۔
Ingredients
13 items- سانپ کا گوشت 200 گرام
- چکن 300 گرام
- دبلا پورک 200 گرام
- ادرک 30 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- گوجی بیری 10 گرام
- سرخ کھجور 6 عدد
- چینی یام (ہوائی شان) 20 گرام
- کوڈونوپسس (ڈانگ شین) 15 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- دھنیا تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
سانپ، چکن اور پورک کے ٹکڑے کریں؛ ادرک کاٹیں؛ ہرا پیاز کاٹیں؛ گوجی بیری، سرخ کھجور، یام اور کوڈونوپسس کو 10 منٹ پانی میں بھگو دیں۔
گوشت کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں ڈالیں، ادرک، ہرا پیاز اور کھانا پکانے کی شراب شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابال لیں اور 3 منٹ پکائیں جب تک سطح کا رنگ بدل جائے اور جھاگ نمودار ہو۔ چھان کر اچھی طرح دھو لیں۔
مٹی کے برتن میں کافی پانی (تقریباً 3 لیٹر) ڈالیں، بلانچ کیا ہوا گوشت، ادرک، ہرا پیاز اور بھگوئی ہوئی جڑی بوٹیاں (گوجی بیری کے علاوہ) ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر ہلکی آنچ کریں۔ جھاگ اتار لیں۔
ہلکی آنچ پر 1.5 گھنٹے پکائیں، کبھی کبھار چربی اتارتے رہیں، جب تک شوربہ سنہری ہو جائے اور گوشت چاپ اسٹک سے آسانی سے چھد جائے، بھرپور خوشبو آئے۔
گوجی بیری ڈال کر مزید 10 منٹ پکائیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
آگ بند کریں، سوپ کو بڑے پیالے میں ڈالیں۔ چاہیں تو دھنیا یا ہری پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
صاف لیکن بھرپور شوربے کے لیے دھیمی آنچ پر پکانا کلیدی ہے۔ اگر سانپ کا گوشت دستیاب نہ ہو تو بام مچھلی استعمال کریں۔ روایتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سور کا گوشت بلی کے گوشت کا متبادل ہے۔ جڑی بوٹیاں پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔