تانیانجی ابلی منٹو (谈炎记水饺)
ووہان کا صدیوں پرانا نمکین، تانیانجی منٹو پتلے خول، نرم بھرائی اور ذائقے دار شوربے کے لیے مشہور ہے – ٹھنڈی رات کا بہترین سکون بخش کھانا۔
Ingredients
17 items- خنزیر کا قیمہ 300 گرام
- جھینگا 100 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3 عدد
- انڈہ 1
- ہری پیاز اور ادرک کا پانی 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- میدہ 250 گرام
- پانی 120 ملی لیٹر
- خشک سمندری کائی (نوری) 5 گرام
- خشک چھوٹے جھینگے 5 گرام
- کٹی ہری پیاز 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا 1 کھانے کا چمچ
- چکن پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ہری پیاز اور ادرک کا پانی تیار کریں: ایک ہری پیاز اور 3 ٹکڑے ادرک کچل کر پیالے میں 3 کھانے کے چمچ گرم پانی کے ساتھ 10 منٹ رکھیں۔
بھرائی تیار کریں: قیمہ، سویا ساس، سفید مرچ، آدھا نمک، انڈہ مکس کریں۔ آہستہ سے تین حصوں میں پانی ڈال کر ایک سمت میں ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو۔ جھینگا اور مشروم ڈالیں۔
آٹا گوندھیں: میدہ اور بقیہ نمک ملا کر آہستہ پانی ڈالیں اور نرم آٹا گوندھیں۔ پلاسٹک سے ڈھانک کر 30 منٹ رکھیں۔
چکتیاں بیلئیں: آٹے کو 15 گرام کے حصوں میں تقسیم کریں، 8 سینٹی میٹر قطر کی گول چکتی بیلں، بیچ میں موٹی۔
منٹو بھریں: بیچ میں 15 گرام بھرائی رکھیں، آدھا موڑ کر کنارے مضبوطی سے دبا کر چاند کی شکل دیں۔
شوربے کی بنیاد تیار کریں: پیش کرنے والے پیالے میں کائی، خشک جھینگے، ہری پیاز، دھنیا، نمک، چکن پاؤڈر، تل کا تیل ڈالیں۔
منٹو پکائیں: پانی ابالیں، منٹو ڈالیں اور آہستہ ہلائیں۔ تیز آنچ پر پکائیں جب تک تیرنے لگیں، آدھا کپ ٹھنڈا پانی ڈال کر پھر ابالیں، دو بار دہرائیں جب تک خول شفاف نہ ہو۔
پیش کریں: پکے منٹو تھوڑے پانی کے ساتھ تیار پیالے میں ڈال کر مکس کریں اور مزہ لیں۔
Tips
تانیانجی منٹو کی جان شوربہ ہے؛ خنزیر یا چکن کے شوربے سے مزید لذیذ بنتا ہے۔ بند کرتے وقت کنارے گیلا کریں تاکہ کھلے نہیں۔ دو بار ٹھنڈا پانی ڈالنے سے خول سخت اور چبا دار ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔