اچار والی ککڑی کے ساتھ سور کا گوشت (جیانگ گوا چاو رؤ سی)
ایک کلاسک چینی گھریلو ڈش جو نرم سور کے گوشت کی پٹیوں اور کھٹی میٹھی اچار والی ککڑی کو ملاتی ہے۔ تیار کرنے میں جلدی اور ناقابلِ مزاحمت لذیذ، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
11 items- سور کا ٹینڈرلوئن 200 گرام
- اچار والی ککڑی (جیانگ گوا) 150 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 2 جوا
- خشک لال مرچ 2-3
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- سٹارچ 1 چھوٹا چمچ
- تیل 2 بڑے چمچ
- نمک حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （5 steps）
سور کے گوشت کو باریک پٹیوں میں کاٹیں۔ 1 چھوٹا چمچ شراب، 1 چھوٹا چمچ سٹارچ اور تھوڑا نمک ملا کر 10 منٹ مرینیٹ کریں۔ اچار والی ککڑی کو باریک پٹیوں میں کاٹیں، 5 منٹ پانی میں بھگو کر نچوڑ لیں۔ ادرک لہسن کاٹیں۔ خشک مرچیں کاٹیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ آنچ تیز کریں۔ جب تیل گرم ہو (50%) تو گوشت ڈال کر تیزی سے چلائیں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے (تقریباً 30 سیکنڈ)۔ فوراً نکال کر الگ رکھیں۔
کڑاہی میں مزید 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں، ادرک، لہسن اور مرچیں ڈال کر 15 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
اچار والی ککڑی ڈالیں، آنچ تیز کریں اور 30 سیکنڈ تیزی سے بھونیں۔ سویا ساس اور چینی ڈال کر مزید 10 سیکنڈ بھونیں تاکہ اچھی طرح لپٹ جائے۔
پکا ہوا گوشت واپس ڈالیں۔ تیز آنچ پر 20 سیکنڈ اچھی طرح مکس کریں۔ ذائقہ دیکھیں، ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔ پلیٹ میں نکال کر پیش کریں۔
Tips
گوشت کو پہلے پکا کر الگ رکھنے سے وہ نرم رہتا ہے۔ اچار والی ککڑی بھگونے سے اضافی نمک نکل جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔