Porco Salteado com Pepinos em Conserva
Um prato caseiro chinês clássico que combina tiras macias de porco com pepinos agridoces. Rápido de preparar e irresistivelmente saboroso, perfeito com arroz.
Ingredients
11 items- Lombo de porco 200 g
- Pepinos em conserva (jiang gua) 150 g
- Gengibre 10 g
- Alho 2 dentes
- Pimenta seca 2-3
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Molho de soja light 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de chá
- Óleo 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte o porco em tiras finas. Misture com 1 colher de chá de vinho, 1 colher de chá de amido e um pouco de sal. Marine por 10 min. Corte os pepinos em tiras, demolhe por 5 min e esprema. Pique gengibre e alho. Corte as pimentas.
Aqueça o wok em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Aumente para fogo alto. Quando o óleo estiver quente (50%), adicione o porco e salteie rapidamente até mudar de cor (cerca de 30 seg). Retire e reserve.
Adicione mais 1 colher de sopa de óleo ao wok. Aqueça em fogo médio-alto, adicione gengibre, alho e pimentas. Salteie até perfumar, cerca de 15 seg.
Adicione os pepinos, aumente para fogo alto e salteie 30 seg. Adicione molho de soja e açúcar, continue salteando 10 seg para envolver.
Devolva o porco ao wok. Salteie em fogo alto por 20 seg para misturar. Prove, adicione sal se necessário. Sirva.
Tips
Pré-cozinhar o porco e reservar mantém sua maciez. Demolhar os pepinos reduz o excesso de sal.
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