بیبی کلیم سٹر فرائی (ہائی گوا زی)
لہسن، مرچ اور تھائی تلسی کے ساتھ تلی ہوئی نرم بیبی کلیم۔ ایک تیز اور ذائقے دار چاؤشان ڈش، بیئر کے ساتھ بطور ناشتہ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- بیبی کلیم (ہائی گوا زی) 500 گرام
- لہسن 5 جوئے
- تھائی مرچیں 2
- تھائی تلسی 1 چھوٹا گچھا
- فش ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
بیبی کلیم کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، ٹھنڈے پانی سے کئی بار دھوئیں، پانی صاف ہونے تک بدلیں۔ اچھی طرح چھان لیں۔
لہسن باریک کاٹیں، مرچیں حلقوں میں کاٹیں، تلسی کے پتے الگ کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں فش ساس، شراب اور چینی مکس کریں۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر دھواں اٹھنے تک گرم کریں، تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو لہسن اور مرچ ڈال کر 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
فوراً چھانے ہوئے کلیم ڈالیں۔ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ ہلاتے رہیں جب تک زیادہ تر کھلنے لگیں۔
کنارے سے چٹنی کا مکسچر ڈالیں۔ جلدی سے ہلائیں تاکہ تمام کلیم کوٹ جائیں، تقریباً 20 سیکنڈ جب تک پوری طرح کھل جائیں۔
تھائی تلسی کے پتے ڈالیں۔ 10 سیکنڈ ہلائیں جب تک پتے مرجھا جائیں اور خوشبو آئے۔ آنچ بند کریں۔
فوراً سرو پلیٹ میں نکالیں تاکہ زیادہ نہ پک جائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
(اختیاری) ہرا پیاز یا لال مرچ کی پٹیوں سے سجائیں۔
Tips
ہمیشہ تیز آنچ استعمال کریں اور سیپیاں کھلتے ہی اتار لیں تاکہ گوشت سخت نہ ہو۔ زیادہ تیز کے لیے مزید مرچ یا سیٹے ساس ڈالیں۔ تھائی تلسی کی جگہ شیسو یا عام تلسی لے سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔