سات ستارہ مچھلی کے گولوں کا سوپ
ہاتھ سے تیار کردہ مچھلی کے گولے، صاف یخنی میں سمندری کائی اور ہری پیاز کے ساتھ، فوجیان کا کلاسک آرام دہ سوپ۔
Ingredients
13 items- سفید مچھلی کا فِلے (جیسے گراس کارپ) 300 گرام
- سور کی چربی 50 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن سٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- صاف چکن یخنی 1000 ملی لیٹر
- خشک سمندری کائی (نوری) مزید کے مطابق
- کٹی ہوئی ہری پیاز 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 3 ٹکڑے ادرک اور 2 ڈنٹھل ہری پیاز رکھیں، 50 ملی لیٹر نیم گرم پانی ڈالیں اور 2 منٹ ہاتھ سے نچوڑیں جب تک رس نکلے۔ چھان کر مائع الگ رکھیں۔
فوڈ پروسیسر میں مچھلی اور سور کی چربی ڈال کر ہموار پیسٹ بنائیں۔ انڈے کی سفیدی، ادرک پیاز کا پانی، نمک، مرچ، وائن اور کارن سٹارچ ڈال کر 30 سیکنڈ چلائیں جب تک چپکنے لگے۔
پیسٹ کو پیالے میں نکالیں۔ ہاتھ گیلے کریں، پھر پیسٹ کو پیالے پر تقریباً 50 بار پٹکیں جب تک چمکدار، سخت اور چپکنے نہ لگے۔
پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 30 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ سیٹ ہو جائے۔
پانی ابال کر ہلکی آنچ پر رکھیں۔ گیلے ہاتھوں سے پیسٹ کو مٹھی سے دبا کر گولے بنائیں اور پانی میں ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک گولے تیرنے اور پھولنے لگیں۔
گولے نکال کر فوراً برفیلے پانی میں 5 منٹ ڈبو دیں تاکہ زیادہ لچکدار ہو جائیں۔
دوسرے برتن میں چکن یخنی ابالیں۔ گولے اور کائی ڈالیں۔ آنچ کم کر کے 3 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
نمک ڈالیں۔ ہری پیاز اور تل کا تیل ڈال کر سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
جتنا زیادہ پیسٹ پٹکیں گے، گولے اتنے ہی لچکدار ہوں گے۔ پانی ہلکا ابلتا رہنا چاہیے؛ تیز ابال سے گولے ٹوٹ سکتے ہیں۔ تھوڑی سی چربی نمی اور نرمی بڑھاتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔