پرتگالی طرز کا سبز سوپ
مکاؤ کا یہ سوپ پرتگالی اور کینٹنی کھانوں کا امتزاج ہے۔ یہ نرم، بھرپور اور سبز سبزیوں سے مزین ہوتا ہے۔
Ingredients
9 items- آلو 300 گرام
- پیاز 1 درمیانی
- لہسن 3 جوئیں
- سبز پتوں والی سبزیاں (جیسے بوک چوائے یا پالک) 200 گرام
- پرتگالی چوریزو یا چینی ساسیج 50 گرام
- زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی یا چکن بروتھ 800 ملی لیٹر
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
آلو چھیل کر 1 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں۔ پیاز اور لہسن باریک کاٹیں، سبزیاں ٹکڑوں میں اور ساسیج باریک ٹکڑوں میں کاٹیں۔ تمام اجزاء تیار کریں۔
سوپ کے برتن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ گرم ہونے پر کٹی پیاز اور لہسن ڈال کر تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک پیاز شفاف اور خوشبودار نہ ہو جائے۔
آلو کے کیوبز ڈال کر 1 منٹ ہلائیں تاکہ تیل لگ جائے۔ پھر پانی یا بروتھ ڈال کر آنچ تیز کر کے ابال لائیں۔
ابلنے پر آنچ دھیمی کر دیں، برتن ڈھک دیں اور 15 منٹ پکائیں جب تک آلو بالکل نرم نہ ہو جائیں اور اسپاتولا سے آسانی سے میش ہو سکیں۔
سبزیاں اور ساسیج کے ٹکڑے ڈال کر مکس کریں، پھر آنچ درمیانی کر کے 3 منٹ پکائیں جب تک سبزیاں نرم اور چمکدار سبز نہ ہو جائیں۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں، اچھی طرح مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔ چاہیں تو تھوڑا سا زیتون کا تیل یا کریم ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. سوپ گاڑھا کرنے کے لیے پکانے کے بعد کچھ آلو ہلکے سے میش کر لیں۔ 2. سبزیاں آخر میں ڈالیں اور جیسے ہی وہ مرجھا جائیں پکانا بند کر دیں تاکہ رنگ برقرار رہے۔ 3. ساسیج کو ڈالنے سے پہلے ہلکا سا بھون لیں تاکہ ذائقہ بڑھ جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔