Зеленый суп по-португальски
Макаоский суп, объединяющий португальские и кантонские традиции. Нежный, насыщенный вкус с яркой зеленью.
Ingredients
9 items- Картофель 300 г
- Лук репчатый 1 средняя
- Чеснок 3 зубчика
- Листовая зелень (бок-чой или шпинат) 200 г
- Португальский чоризо или китайская колбаса 50 г
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Вода или куриный бульон 800 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Белый перец 1/2 чайной ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
Очистить и нарезать картофель кубиками 1 см. Мелко нарезать лук и чеснок, нарезать зелень кусками, колбасу тонкими ломтиками. Подготовить все ингредиенты.
Разогреть кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Когда нагреется, добавить лук и чеснок; обжаривать около 2 минут до прозрачности лука и аромата.
Добавить картофельные кубики и перемешивать 1 минуту, чтобы покрыть маслом. Затем влить воду или бульон и увеличить огонь до сильного, довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут, пока картофель не станет очень мягким и легко разминается лопаткой.
Добавить зелень и ломтики колбасы, перемешать, затем увеличить огонь до среднего и варить 3 минуты, пока зелень не станет мягкой и ярко-зеленой.
Приправить солью и белым перцем, хорошо перемешать и снять с огня. По желанию сбрызнуть оливковым маслом или сливками. Подавать горячим.
Tips
1. Для более густого супа слегка размять часть картофеля после варки. 2. Зелень добавляйте в последнюю минуту и прекращайте варку, как только она завянет, чтобы сохранить цвет. 3. Обжарьте колбасу перед добавлением для усиления вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.