تیل میں پکائے گئے لئی بانس کی کونپلیں (یو مین لئی سن)
تیل میں پکائے گئے لئی بانس کی کونپلیں جیانگ نان کا موسم بہار کا پکوان ہے۔ یہ نرم اور کرنچی ہوتی ہیں، تیل میں پکانے سے سرخ چمکدار ہو جاتی ہیں، نمکین میٹھا ذائقہ چاول کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔
Ingredients
9 items- لئی بانس کی کونپلیں (موسم بہار کا بانس) 500 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ شراب) 1 کھانے کا چمچ
- ہری پیاز 2
- ادرک 3 سلائس
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
بانس کی کونپلیں چھیل کر بے قاعدہ ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 3 منٹ بلینچ کریں تاکہ کسیلاپن نکل جائے، پھر چھان لیں۔
ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ہری پیاز اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ تک خوشبو آنے تک بھونیں۔
بلینچ شدہ کونپلیں ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تیزی سے چلائیں تاکہ تیل لگ جائے، ہلکا سنہری ہونے تک پکائیں، تقریباً 2 منٹ۔
ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی اور کھانا پکانے کی شراب ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ کونپلوں پر رنگ آ جائے۔
پانی ڈالیں تاکہ کونپلیں جزوی طور پر ڈوب جائیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 10-15 منٹ پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور کونپلیں لذیذ ہو جائیں۔
آنچ تیز کر کے چٹنی گاڑھی کریں، مسلسل چلاتے رہیں جب تک چٹنی چمچ کی پشت پر چڑھنے لگے۔ ہری پیاز ڈال کر پیش کریں۔
Tips
1. بلینچ کرنے سے کسیلاپن نکلتا ہے، اسے چھوڑیں نہیں۔ 2. کم آنچ پر پکائیں تاکہ کونپلیں چٹنی جذب کریں۔ 3. چٹنی گاڑھی کرتے وقت تیز آنچ پر مسلسل چلاتے رہیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔