میان شیان ہو (فوجیان کا باریک نوڈل سوپ)
میان شیان ہو فوجیان کا روایتی ناشتہ ہے، جس میں گاڑھے اور لذیذ شوربے میں باریک نوڈلز، گوشت اور سمندری غذا شامل ہوتی ہے، نرم اور آرام دہ۔
Ingredients
14 items- باریک گندم کے نوڈلز (میانشیان) 100 گرام
- دبلا سور کا گوشت 50 گرام
- جھینگے 50 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 2 ٹکڑے
- شکرقندی کا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- یخنی یا پانی 600 ملی لیٹر
- ادرک کے ٹکڑے 3
- ہری پیاز 2 عدد
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل چند قطرے
- تلی ہوئی ڈو یا تلی ہوئی پیاز حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （6 steps）
سور کے گوشت کی پٹیوں کو شراب، سویا ساس اور تھوڑے سے نشاستے میں 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ جھینگوں کی رگ صاف کریں۔ مشروم بھگو کر کاٹ لیں۔ نشاستہ پانی میں ملا لیں۔
برتن میں یخنی، ادرک، ہری پیاز کے ٹکڑے اور مشروم ڈالیں۔ ابال لیں، پھر درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔ ادرک اور پیاز نکال دیں، مشروم رکھیں۔
نوڈلز آہستہ سے شوربے میں ڈالیں اور چینی کانٹے سے الگ کریں۔ آنچ کم کریں اور 2 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز نرم ہو جائیں لیکن سالم رہیں۔ زیادہ نہ ہلائیں۔
نشاستے کے مکسچر کو ہلا کر دوبارہ ڈالیں اور آہستہ سے ایک سمت میں ہلاتے رہیں۔ جب شوربا گاڑھا اور ہلکا شفاف ہو جائے (تقریباً 30 سیکنڈ) تو اتار لیں۔
میرینیٹ شدہ گوشت اور جھینگے ڈالیں۔ آنچ درمیانی کریں اور 1 منٹ پکائیں جب تک گوشت سفید ہو اور جھینگے سکڑ جائیں۔ نمک، سفید مرچ اور تل کا تیل ڈال کر ذائقہ درست کریں۔
پیالوں میں نکالیں، باریک کٹی ہری پیاز اور تلی ہوئی ڈو کے ٹکڑوں (اختیاری) سے سجا کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
نوڈلز کو زور سے نہ ابالیں کیونکہ یہ آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔ نشاستہ آہستہ آہستہ ڈالیں اور ہلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔ آپ سور کی آنت یا بطخ کا خون بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!