مکاؤ پرتگالی ریڈ وائن اسٹو
مکاؤ اور پرتگالی ذائقوں کا امتزاج، نرم گوشت اور مصالحوں کی خوشبو سے بھرپور ریڈ وائن ساس۔
Ingredients
14 items- گائے کا گوشت (بریسکیٹ) 500 گرام
- خشک ریڈ وائن 250 ملی لیٹر
- پیاز 1
- گاجر 1
- ٹماٹر 2
- لہسن 4 جوئے
- ادرک 3 ٹکڑے
- تیز پتے 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- پانی یا یخنی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
گوشت کو 30 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، چھان لیں۔ پیاز، گاجر، ٹماٹر، لہسن تیار کریں۔
تیز آنچ پر تیل گرم کریں، گوشت کے ٹکڑوں کو چاروں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ ہر طرف۔ الگ رکھیں۔
باقی تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر پیاز کو شفاف ہونے تک پکائیں (3 منٹ)۔ لہسن، ادرک، تیز پتے، دار چینی ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
ٹماٹر ڈالیں، درمیانی آنچ پر نرم اور رس دار ہونے تک پکائیں، تقریباً 3 منٹ۔
ریڈ وائن ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں، تہہ سے چپکے ہوئے ذرات نکالیں۔ آنچ درمیانی کم کر دیں اور وائن آدھی رہنے تک پکائیں، تقریباً 5 منٹ۔
گوشت واپس ڈالیں، پانی اور گاجر ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، نمک، کالی مرچ اور چینی ڈال کر سیزن کریں۔ آنچ تیز کر کے ساس کو گاڑھا کریں جب تک چمچ کی پشت پر نہ لگے، تقریباً 5-8 منٹ۔
تیز پتے اور دار چینی نکالیں۔ گوشت اور سبزیاں گہری ڈش میں ڈالیں، اوپر ساس ڈالیں اور کٹی ہوئی اجمودا سے سجائیں۔
Tips
پہلے گوشت کو بھونیں تاکہ رس بند رہے۔ ہلکے ٹینن والی ریڈ وائن چنیں۔ گوشت کے سائز کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ آخر میں ساس گاڑھی کرنے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔