مکاؤ ناریل آئس کریم
مکاؤ کی روایتی اسٹریٹ میٹھائی، ناریل کے بھرپور ذائقے اور کریمی ٹھنڈک کے ساتھ، ہر نوالے میں اشنکٹبندیی احساس۔
Ingredients
7 items- ناریل کا دودھ 200 ملی لیٹر
- پورے دودھ 200 ملی لیٹر
- ہیوی کریم 150 ملی لیٹر
- انڈے کی زردی 4
- چینی 120 گرام
- وینیلا عصارہ 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ (اختیاری) 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک پیالے میں انڈے کی زردی اور چینی کو پھینٹیں جب تک رنگ ہلکا نہ ہو جائے اور جھاگ دار ہو، تقریباً 2 منٹ۔ کارن اسٹارچ ڈال کر مکس کریں۔
درمیانی آنچ پر ایک چھوٹی پتیلی میں ناریل کا دودھ، پورا دودھ اور ہیوی کریم گرم کریں جب تک کہ کناروں پر چھوٹے بلبلے نظر آئیں (تقریباً 80°C)، تقریباً 3 منٹ؛ نہ ابالیں۔
گرم مکسچر کو آہستہ آہستہ زردی میں ڈالیں مسلسل پھینٹتے ہوئے تاکہ وہ پھٹ نہ جائے۔ مکسچر کو پتیلی میں واپس ڈال دیں۔
دھیمی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک گاڑھا ہو جائے اور چمچ کی پشت پر چپکے، تقریباً 5 منٹ۔ اسے ابلنے نہ دیں۔
آگ سے اتاریں، وینیلا عصارہ ڈالیں۔ مکسچر کو چھان کر ایک پیالے میں لیں۔ برف کے غسل پر پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر فریزر کریں۔ ہر گھنٹے نکال کر کانٹے سے ہلائیں، 3-4 بار، ہموار ساخت کے لیے۔ کم از کم 4 گھنٹے مزید فریزر کریں جب تک جما نہ جائے۔
پیش کرنے سے پہلے 5 منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ بالز بنا کر پیش کریں اور بھنے ناریل فلیکس یا پودینہ سے سجائیں۔
Tips
ایک کھانے کا چمچ رم ڈالنے سے برف کے کرسٹل بننے سے روکتا ہے۔ فریزنگ کے دوران ہلانا کریمی ساخت کے لیے اہم ہے۔ زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے دودھ کی بجائے پورا ناریل دودھ استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!