آيس كريم جوز الهند الماكاوي
حلوى شوارع تقليدية من ماكاو، غنية بنكهة جوز الهند، قوامها كريمي ومنعش، تأخذك في رحلة استوائية.
Ingredients
7 items- حليب جوز الهند 200 مل
- حليب كامل الدسم 200 مل
- كريمة الخفق 150 مل
- صفار البيض 4
- سكر ناعم 120 غرام
- خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة (اختياري) 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
اخفق صفار البيض مع السكر في وعاء باستخدام خفاقة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً، حوالي دقيقتين. أضف نشا الذرة واخلط.
سخن حليب جوز الهند والحليب الكامل والكريمة على نار متوسطة في قدر حتى تظهر فقاعات صغيرة على الحواف (80°م تقريباً)، حوالي 3 دقائق؛ لا تغلي.
صب الخليط الساخن ببطء على صفار البيض مع الخفق المستمر لمنع التكتل. أعد الخليط إلى القدر.
اطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويغطي ظهر الملعقة، حوالي 5 دقائق. لا تدعه يغلي.
ارفع عن النار، أضف خلاصة الفانيليا. صف الخليط في وعاء. برده بحمام جليدي حتى يبرد تماماً.
غطه بورق بلاستيك وجمده. كل ساعة، أخرجه وقلبه بشوكة، 3-4 مرات، لضمان قوام ناعم. استمر في التجميد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدمه في كرات وزينه برقائق جوز الهند المحمصة أو النعناع.
Tips
إضافة ملعقة كبيرة من الروم تمنع تكون بلورات الثلج. التقليب أثناء التجميد ضروري لقوام كريمي. لنكهة أغنى، استخدم حليب جوز الهند بالكامل بدلاً من الحليب.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.