مکاؤ بادام کوکیز
مکاؤ کی کلاسیکی یادگار، یہ بھربھری اور میٹھی کوکیز منہ میں گھل جاتی ہیں جس میں بادام کا بھرپور ذائقہ ہوتا ہے، ایک ناقابل فراموش پرتگالی طرز کا بسکٹ۔
Ingredients
9 items- بادام کا آٹا 120 گرام
- گندم کا آٹا (میدہ) 30 گرام
- پاوڈر چینی 70 گرام
- چربی (سور کی چربی) 70 گرام
- انڈے کی زردی 1 بڑی
- بیکنگ سوڈا 1/4 چائے کا چمچ
- نمک 1 چٹکی
- ونیلا عرق 1/2 چائے کا چمچ
- سارے بادام حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے پیالے میں، نرم چربی اور پاوڈر چینی کو الیکٹرک مکسر سے درمیانی-تیز رفتار پر ہلکا اور پھول جانے تک، تقریباً 3 منٹ پھینٹیں۔
پھینٹی ہوئی انڈے کی زردی کو تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں، ہر بار اچھی طرح پھینٹیں، پھر ونیلا عرق ڈالیں۔
بادام کا آٹا، میدہ، بیکنگ سوڈا اور نمک ایک ساتھ چھان لیں۔ خشک اجزا چربی کے مکسچر میں ڈالیں اور اسپاچولا سے ہلکے ہاتھ مکس کریں؛ زیادہ نہ ملائیں۔
آٹے کو پلاسٹک ریپ میں لپیٹ کر 30 منٹ فرج میں رکھیں تاکہ سخت ہو اور سنبھالنا آسان ہو۔
آٹا نکالیں، 20 گرام کے حصوں میں تقسیم کریں، گول بنا کر ہلکا چپٹا کریں۔ پارچمنٹ پیپر بچھی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
ہر کوکی کے بیچ میں ایک سارا بادام ہلکے سے دبائیں۔ اوون کو 170°C پر پہلے گرم کریں۔
درمیانی ریک پر 15-18 منٹ بیک کریں، جب تک کنارے ہلکی سنہری ہوں اور سطح پر شگاف پڑ جائیں۔
وائر ریک پر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کرکرا رکھنے کے لیے ایئرٹائٹ ڈبے میں محفوظ کریں۔
Tips
بھربھری ساخت کے لیے چربی ضروری ہے؛ اسے سبزی کے تیل سے تبدیل نہ کریں۔ آٹا ٹھنڈا کرنے سے کام آسان ہوتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت سے بچیں ورنہ جل جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔