كعك اللوز الماكاوي
هدية تذكارية كلاسيكية من ماكاو، هذه الكعكات المتفتتة والحلوة تذوب في الفم بنكهة اللوز الغنية، بسكويت مستوحى من البرتغال لا يُنسى.
Ingredients
9 items- دقيق اللوز 120 غرام
- دقيق القمح 30 غرام
- سكر بودرة 70 غرام
- شحم الخنزير 70 غرام
- صفار بيضة 1 كبيرة
- صودا الخبز 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- مستخلص الفانيليا 1/2 ملعقة صغيرة
- حبات اللوز حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء كبير، اخفق شحم الخنزير المخفف والسكر البودرة باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط هشاً وأبيض، حوالي 3 دقائق.
أضف صفار البيض المخفوق تدريجياً، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً، ثم أضف مستخلص الفانيليا.
انخل دقيق اللوز ودقيق القمح وصودا الخبز والملح معاً. أضف المكونات الجافة إلى خليط الشحم وقلّب بملعقة حتى تمتزج فقط؛ لا تفرط في الخلط.
لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح صلبة وأسهل في التعامل.
أخرج العجينة، قسمها إلى أجزاء 20 غرام، كوّرها بلطف وسطحها. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
اضغط حبة لوز في وسط كل كعكة، برفق. سخّن الفرن إلى 170°م.
اخبز في الرف الأوسط لمدة 15-18 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة وتظهر تشققات على السطح.
اتركها لتبرد على شبكة حتى درجة حرارة الغرفة. خزّنها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشتها.
Tips
شحم الخنزير أساسي للقوام المتفتت؛ لا تستبدله بزيت نباتي. تبريد العجينة يحسن التعامل معها. تجنب درجة حرارة الفرن العالية جداً حتى لا تحترق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.