Макао миндальное печенье
Классический сувенир из Макао, это рассыпчатое сладкое печенье тает во рту с насыщенным миндальным вкусом, незабываемое печенье португальского происхождения.
Ingredients
9 items- Миндальная мука 120 г
- Пшеничная мука 30 г
- Сахарная пудра 70 г
- Свиное сало 70 г
- Яичный желток 1 большой
- Пищевая сода 1/4 чайной ложки
- Соль 1 щепотка
- Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
- Целые миндалины по необходимости
Nutrition
Steps （8 steps）
В большой миске взбейте размягчённое свиное сало и сахарную пудру электрическим миксером на средне-высокой скорости до пышной белой массы, около 3 минут.
Постепенно добавляйте взбитый желток, хорошо взбивая после каждого добавления до полного соединения, затем добавьте ванильный экстракт.
Просейте вместе миндальную муку, пшеничную муку, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к сальной смеси и перемешайте лопаткой только до объединения; не перемешивайте слишком долго.
Заверните тесто в пищевую плёнку и охладите в холодильнике 30 минут до твёрдости и удобства в работе.
Достаньте тесто, разделите на части по 20 г, скатайте в шарики и слегка приплюсните. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
В центр каждого печенья вдавите целый миндаль, слегка. Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте на средней решётке 15-18 минут, пока края слегка не зарумянятся, а на поверхности не появятся трещины.
Дайте остыть на решётке до комнатной температуры. Храните в герметичном контейнере для сохранения хрусткости.
Tips
Свиное сало — ключ к рассыпчатой текстуре; не заменяйте его растительным маслом. Охлаждение теста упрощает работу. Избегайте слишком высокой температуры, чтобы не сжечь.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Креветки, тушённые в масле
Классическое блюдо шаньдунской кухни, приготовленное из свежих креветок, тушённых в масле и соусе до ярко-красного цвета, нежности и покрытия сладко-солёной глазурью. Идеально для праздничного стола.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.