คุกกี้อัลมอนด์มาเก๊า
ของฝากคลาสสิกจากมาเก๊า คุกกี้ร่วนหวานละลายในปากด้วยกลิ่นอัลมอนด์เข้มข้น บิสกิตสไตล์โปรตุเกสที่น่าจดจำ
Ingredients
9 items- ผงอัลมอนด์ 120 กรัม
- แป้งเค้ก 30 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม
- มันหมู 70 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- อัลมอนด์เม็ด ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
ในชามขนาดใหญ่ ตีมันหมูที่ทำให้อ่อนตัวและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลาง-สูงจนขึ้นฟูและมีสีขาว ประมาณ 3 นาที
ค่อยๆ เติมไข่แดงที่ตีไว้ลงไป ตีให้เข้ากันแต่ละครั้ง จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลา
ร่อนผงอัลมอนด์ แป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมมันหมู คนด้วยตะกร้อมือหรือพายยางจนเข้ากัน อย่าคนมากเกินไป
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็น 30 นาทีให้แป้งแข็งตัว จับง่ายขึ้น
นำแป้งออกมา แบ่งเป็นก้อนละ 20 กรัม ปั้นกลมแล้วกดแบนเล็กน้อย วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
กดเม็ดอัลมอนด์ลงตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นเบาๆ เปิดเตาอบที่ 170°C
อบบนชั้นกลาง 15-18 นาที จนขอบเป็นสีทองอ่อนและพื้นผิวเริ่มแตก
พักบนตะแกรงให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อคงความกรอบ
Tips
มันหมูเป็นกุญแจสำคัญสำหรับเนื้อสัมผัสร่วนกรอบ ห้ามใช้น้ำมันพืชแทน การทำให้โดว์เย็นลงช่วยให้ปั้นง่าย หลีกเลี่ยงอุณหภูมิเตาอบสูงเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ