کائی لان کے ساتھ کبوتر کے سینے کا اسٹر فرائی
کبوتر کے سینے کے نرم ٹکڑے اور کائی لان کے ڈنٹھل ایک لذیذ چٹنی میں اسٹر فرائی - ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جو تیز آنچ پر فوری پکانے کو ظاہر کرتی ہے۔
Ingredients
13 items- کبوتر کے سینے کا گوشت 200 گرام
- کائی لان کے ڈنٹھل 150 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 10 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ (15 ملی)
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ (5 ملی)
- اویسٹر ساس 1 بڑا چمچ (15 ملی)
- شاوشنگ شراب 1 بڑا چمچ (15 ملی)
- سفید چینی 1/2 چھوٹا چمچ (3 گرام)
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ (5 ملی)
- مکئی کا نشاستہ 2 چھوٹا چمچ (6 گرام)
- سبزیوں کا تیل 2 بڑا چمچ (30 ملی)
Nutrition
Steps （7 steps）
کبوتر کے سینے کو پتلا کاٹ لیں۔ 1 چھوٹا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چھوٹا چمچ شاوشنگ شراب، ایک چٹکی سفید مرچ اور 1 چھوٹا چمچ مکئی کے نشاستے کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کر لیں۔ کائی لان کے ڈنٹھل کاٹ دیں۔ ادرک اور لہسن کاٹ لیں۔
کڑاہی کو درمیانہ آنچ پر گرم کریں، 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل معتدل گرم ہو جائے تو ادرک اور لہسن ڈال کر 20 سیکنڈ خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، کبوتر کا گوشت ڈالیں اور تیزی سے بھونیں جب تک کہ پک جائے اور رنگ بدل جائے، تقریباً 1 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
باقی تیل میں کائی لان کے ڈنٹھل ڈالیں۔ تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک چمکدار سبز اور قدرے جھریوں والے ہو جائیں۔ تھوڑا پانی چھڑکیں اور مزید 30 سیکنڈ پکائیں۔
کبوتر کا گوش واپس کڑاہی میں ڈالیں۔ سب کو ایک ساتھ تیزی سے 30 سیکنڈ تک مکس کریں۔
چٹنی تیار کریں: ایک پیالے میں 1 بڑا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چھوٹا چمچ گہری سویا ساس، 1 بڑا چمچ اویسٹر ساس، 1/2 چھوٹا چمچ چینی، 1 چھوٹا چمچ تل کا تیل، 2 بڑا چمچ پانی اور 1 چھوٹا چمچ مکئی کا نشاستہ ملا لیں۔ چٹنی کو کڑاہی کے کناروں سے ڈالیں۔ تیز آنچ پر 20 سیکنڈ بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی اور چمکدار نہ ہو جائے۔
آنچ بند کریں۔ پلیٹ میں نکال کر فوراً پیش کریں۔
Tips
1. کبوتر کے سینے کو ریشے کے مخالف کاٹیں تاکہ نرم رہے۔ میرینیڈ میں تھوڑا سا انڈے کی سفیدی شامل کرنے سے زیادہ ملائم ہو جائے گا۔ 2. کائی لان بھونتے وقت تھوڑی چینی ڈالنے سے سبز رنگ برقرار رہتا ہے۔ 3. پورے وقت تیز آنچ استعمال کریں اور جلدی کام کریں تاکہ گوشت زیادہ نہ پکے۔ 4. چٹنی کا مرکب پہلے تیار کرلیں اور ایک بار میں ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔