گوانگ ڈونگ طرز کا دھیمی آنچ پر پکایا گیا سور کی ہڈی کا سوپ
ایک کلاسک کینٹونیز سوپ، سور کی ہڈیاں مکئی اور گاجر کے ساتھ گھنٹوں دھیمی آنچ پر پکائی جاتی ہیں، دودھیا سفید شوربہ، بھرپور اور آرام دہ۔
Ingredients
8 items- سور کی پنڈلی کی ہڈی 500 گرام
- میٹھی مکئی 1 بھٹا
- گاجر 1
- خشک میٹھی کھجور 2
- خوبانی کی گٹھلی 10 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- پانی 3 لیٹر
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کی ہڈیوں کو ٹھنڈے پانی اور ادرک کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ ابال لائیں اور 3 منٹ بلینچ کریں، جھاگ اتار دیں، گرم پانی سے دھو لیں۔
مکئی کے ٹکڑے کریں، گاجر کو بے قاعدہ ٹکڑوں میں کاٹیں، کھجور اور خوبانی کی گٹھلی دھو لیں۔
بلینچ شدہ ہڈیاں سوپ کے برتن میں ڈالیں، کافی پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں۔
جھاگ اتار دیں، مکئی، گاجر، کھجور، خوبانی کی گٹھلی ڈالیں، دوبارہ ابال لائیں۔
آنچ کم کر دیں، ڈھک کر 2-3 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک شوربہ دودھیا سفید ہو جائے اور گوشت چوپسٹکس سے آسانی سے چھد جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، چمچ سے سطح کی اضافی چربی اتار دیں تاکہ سوپ صاف رہے۔
ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ذائقہ درست کریں۔
پیالوں میں نکالیں، چاہیں تو باریک کٹی ہری پیاز یا دھنیا ڈال کر سجائیں، گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بھرپور گودے کے لیے سور کی پنڈلی یا ریڑھ کی ہڈی چنیں؛ نجاست دور کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں بلینچ کریں؛ دھیمی آنچ پر پکائیں بغیر اضافی پانی ڈالے؛ گوشت نرم رکھنے کے لیے آخر میں نمک ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔