广东老火炖猪骨汤
经典的广东老火汤，猪骨与玉米胡萝卜慢炖数小时，汤色奶白，入口醇厚，暖心暖胃。
原料
8 种- 猪筒骨 500克
- 甜玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 蜜枣 2颗
- 南北杏 10克
- 姜 3片
- 清水 3升
- 盐 适量
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
猪骨冷水入锅，加入姜片，大火煮沸后继续焯3分钟，撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
玉米切段，胡萝卜切滚刀块，蜜枣和南北杏冲洗干净备用。
将焯好的猪骨放入汤锅，加入足量清水，大火烧沸。
水沸后撇去浮沫，加入玉米、胡萝卜、蜜枣、南北杏，再次煮沸。
转小火，盖盖慢炖2-3小时，至汤色奶白、猪骨上的肉能用筷子轻松戳穿。
开盖，用勺子轻轻撇去表面多余的油脂，使汤更清爽。
加入适量盐调味，搅拌均匀，尝味后调整咸淡。
将汤盛入碗中，可撒少许葱花或香菜点缀，趁热享用。
小贴士
选择猪筒骨或脊骨，骨髓丰富汤更香浓；焯水时冷水下锅去血沫更彻底；小火慢炖保持微沸，不要中途加水；盐最后加入以免肉变柴。
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