گان ٹونگ گو (تیوچیو آلو کیک)
ایک روایتی تیوچیو ناشتہ، باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، آلو، خشک جھینگا اور شائیٹیک مشروم کا خوشبودار امتزاج۔
Ingredients
10 items- آلو 500 گرام
- چاول کا آٹا 100 گرام
- خشک شائیٹیک مشروم 5 ٹکڑے
- خشک جھینگا 30 گرام
- مونگ پھلی 50 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
آلو کو چھیل کر 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 15 منٹ بھاپ دیں جب تک چاپ اسٹکس آسانی سے نہ گزر جائیں۔ میش کر کے ٹھنڈا کریں۔
خشک شائیٹیک اور جھینگے کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگونے سے نرم ہونے دیں۔ مشروم کو نچوڑ کر کاٹیں، جھینگے چھان کر کاٹ لیں۔ مونگ پھلی کو دھیمی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں، کچل لیں؛ ہرا پیاز کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ کٹے مشروم اور جھینگے کو تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ نکال لیں۔
ایک بڑے پیالے میں میش آلو، بھنے ہوئے مشروم-جھینگے کا مکسچر، مونگ پھلی، ہرا پیاز، چاول کا آٹا، نمک، سفید مرچ اور پانچ مصالحہ ڈالیں۔ ہموار آٹا گوندھیں؛ اگر خشک ہو تو تھوڑا پانی ڈالیں۔
آٹے کو برابر حصوں میں تقسیم کریں، 3 سینٹی میٹر قطر کے بیلن بنائیں، پھر چپٹا کریں۔ سٹیمر ٹرے پر تیل لگا کر پیڑے رکھیں۔
سٹیمر کا پانی ابالیں، ٹرے رکھیں، درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک بھاپ دیں جب تک پوری طرح پک نہ جائیں۔ نکال کر گرم ہونے پر ٹھنڈا کریں۔
مکمل ٹھنڈا ہونے پر، 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ (سیدھا کھایا جا سکتا ہے، لیکن تلنے سے مزیدار ہوتے ہیں۔)
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ٹکڑوں کو ہر طرف سے تقریباً 3 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور خستہ نہ ہو جائیں۔ میٹھی یا مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
کیک کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی کاٹیں؛ درمیانی آنچ پر تلیں تاکہ باہر خستہ اور اندر نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔