پانچ رنگ کا تلا ہوا سانپ
نرم سانپ کا گوشت پانچ رنگ کی سبزیوں کے ساتھ تلا گیا، ایک خوبصورت اور لذیذ کینٹونیز ڈش۔
Ingredients
15 items- سانپ کا گوشت 200 گرام
- ہری شملہ مرچ 30 گرام
- لال شملہ مرچ 30 گرام
- پیلی شملہ مرچ 30 گرام
- خشک شیتاکی مشروم (بھگوئے ہوئے) 2 ٹکڑے
- بانس کی کونپل (پٹیاں) 50 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن اسٹارچ 2 چائے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سانپ کے گوشت کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں۔ تھوڑا نمک، 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن، 1 انڈے کی سفیدی اور 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ملا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔ اس دوران مرچیں اور مشروم پتلی کاٹ لیں؛ بانس کی کونپل کو اُبال کر چھان لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی، چٹکی سفید مرچ، 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی تیز آنچ پر۔ جب گرم ہو تو سانپ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تلائیں جب تک رنگ بدل جائے؛ نکال کر چھان لیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن اور ادرک بھونیں؛ مشروم اور بانس کی کونپل ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں۔
مرچوں کی پٹیاں ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک وہ تھوڑی نرم مگر کرنچی رہیں۔
سانپ دوبارہ ڈالیں، کنارے سے 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن ڈال کر تیز آنچ پر جلدی مکس کریں۔
چٹنی کو دوبارہ ہلائیں، ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے چلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر اجزاء پر لپٹ جائے۔
تل کا تیل ڈال کر کچھ بار پلٹیں، فوراً سرو کریں۔
Tips
سانپ کو انڈے کی سفیدی اور کارن اسٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے نرم رہتا ہے۔ تیل زیادہ گرم نہ کریں؛ رنگ بدلتے ہی نکال لیں۔ سبزیوں کو تیز آنچ پر جلدی بھونیں تاکہ وہ کرنچی رہیں۔ چٹنی پہلے بنا لیں اور آخر میں جلدی ڈال کر گاڑھی کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔