بیجنگ یوٹیاو
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور پھولا ہوا، سنہری رنگ۔ یہ بیجنگ کا کلاسک ناشتہ ہے جسے سویا دودھ کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اور یہ پرانے بیجنگ کی گلیوں کی یاد دلاتا ہے۔
Ingredients
8 items- میدہ 300 گرام
- نیم گرم پانی 180 ملی
- خشک خمیر 3 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 3 گرام
- نمک 3 گرام
- چینی 5 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 15 ملی
- بیکنگ سوڈا 1 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے پیالے میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، نمک اور چینی مکس کریں۔ نیم گرم پانی میں خمیر حل کریں، 5 منٹ چھوڑ دیں۔ خمیر کا پانی میدے میں ڈال کر کھردرا آٹا گوندھیں۔
15 ملی تیل ڈالیں، تقریباً 10 منٹ ہاتھ سے گوندھیں جب تک آٹا ہموار نہ ہو جائے۔ گیلا کپڑا ڈھانپ کر گرم جگہ پر 1 گھنٹہ پھولنے دیں جب تک حجم دوگنا نہ ہو۔
آٹے کو میدہ لگی سطح پر نکالیں، ہوا نکالنے کے لیے گوندھیں۔ 1 سینٹی میٹر موٹا مستطیل بیل لیں۔ اوپر تیل لگائیں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
آٹے کو 2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹیں۔ دو پٹیاں ایک دوسرے پر رکھیں اور بیچ میں چاپ اسٹک سے دبا کر جوڑ دیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں، تیز آنچ پر 200°C تک، پھر درمیانی آنچ کریں۔ دونوں سروں سے پکڑ کر ہر ٹکڑے کو 20 سینٹی میٹر لمبا کھینچیں اور تیل میں ڈالیں۔
جب یوٹیاو تیرنے لگے، چاپ اسٹک سے مسلسل پلٹیں، سنہرا اور پھولا ہونے تک تل لیں، تقریباً 2-3 منٹ۔ نکال کر چھان لیں۔
پہلی تلاوٹ کے بعد، تیل کا درجہ حرارت 220°C بڑھا کر دوبارہ 30 سیکنڈ تل لیں تاکہ مزید کرنچی ہو۔ کاغذ کے تولیے پر چھان لیں۔
تلے ہوئے یوٹیاو کو جاذب کاغذ پر رکھ کر اضافی تیل جذب کریں۔ گرم گرم سویا دودھ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
1. آٹا نرم اور اچھی طرح گیلا ہونا چاہیے۔ 2. مناسب اٹھانا ضروری ہے: کم اٹھانے سے یوٹیاو گاڑھا ہوتا ہے، زیادہ اٹھانے سے کھٹا ہو جاتا ہے۔ 3. تیل کا درجہ حرارت اہم ہے: کم ہو تو پھولتا نہیں، زیادہ ہو تو جل جاتا ہے۔ 4. تلتے وقت مسلسل پلٹیں تاکہ یکساں پھولے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔