ไก่ตุ๋นเต๋อโจว
ไก่ตุ๋นเต๋อโจวเป็นอาหารดั้งเดิมจากเต๋อโจว มณฑลซานตง มีสีน้ำตาลแดงมันวาว เนื้อนุ่มจนหลุดจากกระดูก และกลิ่นหอมของพักห้าอย่าง ผ่านกระบวนการหมัก ทอด และตุ๋น ทำให้ไก่คงรูปทรงแต่มีเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก
ตุ๋นปลิงทะเลกับต้นหอม
เมนูคลาสสิกของซานตง ปลิงทะเลนุ่มๆ ตุ๋นกับต้นหอมหอมๆ ในซอสเข้มข้น รสเค็มหวาน จานนี้มันเงา หอม อร่อย มักเสิร์ฟในงานเลี้ยง
จิ่ว จวน ต้า ฉาง (ไส้หมูตุ๋นห้าสรรพคุณรส)
อาหารคลาสสิกของซานตง จิั่ว จวน ต้า ฉาง เป็นไส้หมูที่ตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่ซับซ้อนของหวาน เปรี้ยว ขม เผ็ด เค็ม ไส้หมูนุ่มแต่หนึบ เคลือบด้วยซอสเข้มข้นมันวาว แสดงถึงจุดสูงสุดของเทคนิคการทำอาหารจีน
นกพิราบย่าง
นกพิราบย่างนี้มีหนังกรอบสีทองและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นอัญมณีแห่งอาหารย่างแบบกวางตุ้ง ผ่านการหมักและผึ่งแห้งเป็นเวลานานก่อนย่างด้วยความร้อนสูง ทำให้ได้หนังกรอบและเนื้อนุ่มที่เข้ากันอย่างลงตัว
ปูผัดพริก (เซียง ลา เซี่ย)
ปูผัดสไตล์เสฉวนคลาสสิก เนื้อปูนุ่มละลายเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดและหอมของพริกและซินเจียว สีแดงสดสวยและกลิ่นหอมยั่วยวน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ปูผัดขิงต้นหอม
อาหารทะเลสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก เนื้อปูหวานผัดกับขิงและต้นหอมหอมกรุ่น กลิ่นว็อกเฮย์ทำให้ชวนรับประทาน ปูกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสเข้มข้น เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง
ปูผัดพริกกระเทียมสไตล์ฮ่องกง (Typhoon Shelter Crab)
เมนูชื่อดังของฮ่องกงที่นำปูเนื้อแน่นมาผัดกับกระเทียมเจียวกรอบ พริกแห้ง และถั่วดำหมัก รสชาติเค็ม เผ็ด กรอบ ลงตัว เป็นเมนูที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
กุ้งลองจิ่ง (กุ้งชามังกร)
อาหารคลาสสิกของหางโจวที่ผสมผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาลองจิ่งกับความนุ่มของกุ้งน้ำจืดสด กุ้งมีสีขาวดุจไข่มุก ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมของชาอ่อนๆ — เบา สง่า และสดชื่น
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เหมยไฉโค่วโร่ว (หมูสามชั้นนึ่งกับผักกาดดอง)
เหมยไฉโค่วโร่วเป็นอาหารกวางตุ้งคลาสสิก หมูสามชั้นมันแต่ไม่เลี่ยน ละลายในปาก หอมกลิ่นผักกาดดอง เค็มหวานลงตัว มักเป็นจานเด่นในงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
สุยจูหยู (ปลาต้มเสฉวน)
สุยจูหยูเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก: เนื้อปลาลวกละมุนในน้ำซุปพริกที่เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันร้อนที่เต็มไปด้วยพริกเสฉวนที่ชา เป็นประสบการณ์ที่เสพติดและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก