ฝูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อตุ๋นซินชวนกับเครื่องใน เย็น ๆ เผ็ด)
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก เนื้อวัวและเครื่องในคลุกน้ำมันพริกเผ็ดร้อน มีรสชาติซ่าและหอมเข้มข้น
เจียงโยว เฟยชัง (เครื่องในหมูตุ๋นเสฉวน)
อาหารคลาสสิกของเครื่องในหมูตุ๋นจากเจียงโยว เสฉวน นุ่ม เผ็ดชา แบบซอสเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือไวน์
ขาไก่ดองพริกเสฉวน
อาหารเรียกน้ำย่อยเสฉวนคลาสสิก ขาไก่ดองมีรสเปรี้ยวเผ็ด กรุบกรอบ เหมาะเป็นของว่างสังสรรค์
ซุปเนื้อแกะเจียนหยาง
ซุปเนื้อแกะเจียนหยางมีน้ำซุปสีขาวนวล เนื้อสดไม่มีกลิ่นสาบ เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตุ๋นนานหลายชั่วโมง ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและจิตใจ เหมาะสำหรับวันที่หนาวเย็น
เนื้อเงาตะเกียง (เนื้อเสฉวนกรอบ)
อาหารเสฉวนคลาสสิก เนื้อวัวแผ่นบางกรอบ เผ็ดชา ราวกับเงาตะเกียง เหมาะเป็นของว่าง
Leng Chi Tu (กระต่ายเย็นรสเผ็ด)
อาหารเสฉวนคลาสสิก เนื้อกระต่ายเย็นผัดกับเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดชา เหมาะเป็นของว่างหรือกับแกล้ม
หมูสามชั้นกระเทียม (เสฉวน)
อาหารเย็นคลาสสิกของเสฉวน รสกระเทียมเข้มข้น น้ำมันพริกแดงสวย ชิ้นหมูบาง เนียนลื่น ไม่เลี่ยน เหมาะเปิดต่อมรับรสในหน้าร้อน
ถั่วฝักยาวผัดแห้ง (สไตล์เสฉวน)
อาหารประจำบ้านเสฉวนคลาสสิก ถั่วฝักยาวนำมาผัดแห้งจนผิวเหี่ยวย่นและนิ่ม จากนั้นผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวนให้รสเผ็ดชา เข้ากับข้าวสวยเป็นอย่างยิ่ง
ไก่รสประหลาด
อาหารเย็นเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม และชา เนื้อไก่นุ่มคลุกเคล้ากับซอสเข้มข้นหอมกรุ่น
ปลาผีเสื้อในน้ำซุป (Butterfly Fish in Broth)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ปลาชิ้นบางราวปีกผีเสื้อ สุกทันทีในน้ำซุปข้นเดือด นุ่มและอร่อย จัดจานอย่างสง่างามราวกับผีเสื้อลอยละล่อง
หมูสามชั้นผัดซอสเสฉวน (ฮุยกั๋วโหรว)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน ทำจากหมูสามชั้นต้มแล้วหั่นบาง ผัดกับกระเทียมต้นในซอสเต้าเจี้ยนหมักรสเค็มเผ็ดเล็กน้อย อร่อยเข้มข้นไม่เลี่ยน เข้ากับข้าวสวยได้อย่างดี