中華料理
フーチー・フェイピエン（四川風冷製ビーフとモツのスパイシー和え）
四川の代表的な冷菜で、牛肉とモツをピリッと辛いラー油で和えた、しびれるような風味と豊かな味わいが楽しめる一品。
90 min
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中華料理
江油肥腸（ジャンヨウフェイチャン）
四川省江油市発祥の定番煮込み豚腸料理。柔らかく、スパイシーでしびれるような味わいのコクのあるソースが特徴で、ご飯や酒によく合います。
55 min
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中華料理
簡単
泡椒鳳爪（パオジャオ・フォンジュア）
四川料理の定番おつまみ、泡椒鳳爪。酸っぱさと辛さが絶妙で、皮はコリコリ。パーティーやお茶うけに最適。
30 min
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中華料理
簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯（ジェンヤン・ヤンロウタン）は、クリーミーな白いスープで、臭みがなくさっぱりとしており、濃厚で栄養価が高い。何時間も煮込み、体と心を温め、冬の日にぴったり。
180 min
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中華料理
灯影牛肉（トウインニュウロウ）
四川省の伝統料理。牛肉を薄くスライスし、カリッと揚げて麻辣味に仕上げた、透き通るような食感が特徴の絶品おつまみ。
140 min
30
中華料理
冷吃兔 (冷たいスパイシーウサギ)
四川の定番料理、冷製うさぎ肉をスパイスで炒め、痺れる辛さが特徴。おつまみや軽食に最適。
30 min
23
中華料理
蒜泥白肉（スアンニーバイロウ）
四川料理の定番冷菜。ニンニクの香りと赤いラー油が食欲をそそり、薄切り肉はつるりとした食感で、夏にぴったりの一品。
90 min
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中華料理
簡単
干煸豆角（四川風ドライフライドいんげん）
四川の家庭料理の定番。いんげんを乾煎りして皮にしわができるまで炒め、唐辛子や花椒と合わせたピリ辛な一品。ご飯が進む味。
15 min
12
中華料理
怪味鶏 (グアイウェイチキン)
四川の冷菜の定番。辛味、酸味、甘味、塩味、痺れを併せ持つ複雑な味わいが特徴。鶏肉は柔らかく、濃厚なタレが絡む。
40 min
7
中華料理
バタフライフィッシュブロス（蝴蝶飄海）
四川の代表的な料理、魚の薄切りが蝶の羽のように、沸騰した白いスープで一瞬で火が通り、柔らかく美味しく、まるで蝶が舞うように優雅に盛り付けられます。
35 min
20
中華料理
回鍋肉（ホイコーロー）
四川料理の定番で、豚バラ肉を茹でてからスライスし、キャベツやニラと一緒にピリ辛の味噌で炒めたもの。ご飯が進むこと間違いなし。
30 min
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