หอยนางรมทอด (ฮาวเหลา / ฮาวเจียน)
อาหารริมทางคลาสสิกจากเฉาซาน หอยนางรมสดชุบแป้งมันหวานทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา
หยูฟาน (ปลาแช่น้ำเกลือ)
อาหารดั้งเดิมของเฉาซาน ปลาต้มในน้ำเกลือที่คงรสชาติตามธรรมชาติ เนื้อนุ่ม อร่อย มักเสิร์ฟแบบเย็น
เซิงหยานเกาเซีย (ปูก้ามดามหมักเกลือ)
เลือกปูก้ามดามสดหมักกับไป่จิ่วและน้ำหมักสูตรลับ เนื้อใส ไขมันข้น เค็มและเย็นเฉียบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันดับหนึ่งในงานเลี้ยงของแต้จิ๋ว
ไวน์สไตล์โปรตุเกสแห่งมาเก๊า
ไวน์สไตล์โปรตุเกสแห่งมาเก๊าผสมผสานรสชาติโปรตุเกสและมาเก๊า ปรุงอาหารทะเลสดในไวน์ขาว ได้น้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่น
ข้าวทะเลสไตล์มาเก๊าโปรตุเกส
การผสมผสานระหว่างอาหารโปรตุเกสและกวางตุ้ง อาหารพิเศษของมาเก๊านี้รวมเอาซีฟู้ดเนื้อฉ่ำและซอสมะเขือเทศกะทิเข้มข้นเข้าด้วยกัน ทุกคำให้รสชาติแปลกใหม่และน่าพึงพอใจ
ปลาค็อดเค็มอบและย่างกระทะ
ปลาค็อดเค็มรสเค็มอร่อย นำไปย่างกระทะและอบจนกรอบนอกนุ่มใน กับเนยกระเทียม เป็นเมนูคลาสสิกของมาเก๊า
ปลาหมึกยัดไส้สไตล์โปรตุเกส
อาหารคลาสสิกจากมาเก๊า ปลาหมึกยัดไส้หมูสับและข้าว ผัดให้สุกแล้วตุ๋นในซอสมะเขือเทศ หอมกรุ่นรสกลมกล่อม
ปูผัดผงกะหรี่
ผงกะหรี่เข้มข้นผสานกับเนื้อปูหวานฉ่ำ เผ็ดร้อนชวนกิน ทุกคำเหมือนโอบกอดอันอบอุ่นจากทะเลและเครื่องเทศ
土笋冻
ของว่างเย็นดั้งเดิมจากมณฑลฝูเจี้ยน ทำจากหนอนทะเลต้มจนกลายเป็นวุ้นรสชาติกลมกล่อม ทานกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน ให้ความรู้สึกเนียนลื่นและสดชื่น
หูฉลามทะเลผัดกับเนื้อปูสด
อาหารกวางตุ้งระดับหรูที่ผสมผสานหูฉลามนุ่มละมุนและเนื้อปูหวาน เคี่ยวช้าๆ ในน้ำซุปเข้มข้น เนียนละมุนและประณีต
กุ้งทอดกรอบเคลือบมันฝรั่ง
มันฝรั่งเส้นทองกรอบห่อหุ้มกุ้งเนื้อนุ่ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กรุบกรอบน่าลิ้มลอง
กุ้งผัดซอสมะเขือเทศ
กุ้งสดเด้ง ๆ เคลือบซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน สีแดงน่ารับประทาน อาหารจีนคลาสสิกที่ทำง่ายเหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ล็อบสเตอร์สามสี
ล็อบสเตอร์เนื้อนุ่มเด้ง กับพริกหยวกสามสี สีสันสวยงาม รสชาติอร่อย เป็นเมนูงานเลี้ยงชั้นเยี่ยม
ซีคิวคัมเบอร์ตุ๋นน้ำใส (清烩海参)
อาหารซานตงคลาสสิก ซีคิวคัมเบอร์นุ่มในน้ำซุปใส หอมกลมกล่อม นำเสนออย่างหรูหรา
หนอนทรายยัดไส้ตุ๋น
หนอนทรายสดเด้งดึ๋ง ยัดไส้หมู-กุ้ง แล้วตุ๋นในซอสเข้มข้น เป็นเมนูงานเลี้ยงชายฝั่งทะเลสุดคลาสสิก
สลัดหอยเลือดเผ็ด
หอยเลือดสดกับซอสเผ็ดเปรี้ยว ทุกคำมีความหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้
ซานซือปั้นเฉิง (หอยผัดสามเส้น)
อาหารเย็นสดชื่นสไตล์เจ้อเจียง เนื้อหอยนุ่มกับเส้นผักกรุบกรอบคลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ซุปหอยตลับปลาจวดข้น
ซุปข้นที่ผสานรสชาติของหอยตลับและปลาจวดได้อย่างลงตัว ให้สัมผัสเนียนนุ่มและอบอุ่น
ปูแดงอบน้ำมัน (โยว จู หง ซุน)
ปูแดงมีเนื้อนุ่มและไข่ที่อุดมสมบูรณ์ วิธีการอบด้วยน้ำมันช่วยกักเก็บความหวานและกลิ่นหอม เป็นอาหารคลาสสิกของฝูเจี้ยน
ยำปูสดกับสาหร่าย
อาหารเย็นคลาสสิกจากเฉาโจว นำปูดองหมักกับสาหร่ายมาคลุกเคล้า ให้รสสดชื่น หวาน และลื่นลิ้ม เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อน