หมาล่าทั้ง (ซุปหม่าล่าเสฉวน)
ซุปเผ็ดชาที่ปรับแต่งได้ เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปเข้มข้นด้วยพริกเสฉวนและพริกแห้ง สร้างมื้ออาหารที่เสพติด
Ingredients
10 items- เนื้อวัวหั่นบาง 200 กรัม
- มันฝรั่ง 1 หัว
- รากบัว 1 ปล้อง
- เต้าหู้ 200 กรัม
- เค้กข้าว 100 กรัม
- ผักกวางตุ้ง 150 กรัม
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- พริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวหม่าล่า (Doubanjiang) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1000 มล.
Nutrition
Steps （8 steps）
เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด: หั่นผักและเนื้อวัว หมักเนื้อกับเหล้าจีนและซีอิ๊ว 10 นาที แยกไว้
ใส่น้ำมันในหม้อ ไฟกลาง ผัดพริกเสฉวน พริกแห้ง ขิง กระเทียมจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวหม่าล่า ผัดจนน้ำมันแดงซึม เทน้ำซุป ต้มเดือดแล้วลดไฟอ่อน 10 นาที กรองถ้าต้องการ
ปรุงรสน้ำซุป: ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ พริกไทยขาว คนให้เข้ากัน เคี่ยว 2 นาทีให้รสชาติกลมกล่อม
ใส่มันฝรั่งและรากบัวหั่นบาง ไฟกลาง 3-5 นาทีจนกรุบกรอบ (ใช้ตะเกียบจิ้มง่ายแต่ยังแน่น)
ใส่เต้าหู้ เค้กข้าว เนื้อวัว เห็ด เคี่ยว 2-3 นาทีจนเนื้อสุก
ใส่ผักใบและถั่วงอก ลวก 30 วินาทีจนเหี่ยว ปิดไฟ
ตักทุกอย่างใส่ชามพร้อมน้ำซุป โรยกระเทียมสับ ต้นหอม ผักชี ราดน้ำมันพริกและงาขาวที่ละลายน้ำแล้ว
ทานทันทีกับข้าวสวยหรือแป้งจี
Tips
ใช้ซุปกระดูกทำเองเพิ่มรสชาติ ปรับพริกแห้งและพริกเสฉวนตามชอบ ละลายงาขาวกับน้ำอุ่นก่อนราด กระเทียมสดและน้ำมันพริกตอนท้ายเพิ่มความสดชื่นเผ็ดร้อน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ