ซุปเครื่องในแกะ
ชามซุปเครื่องในแกะร้อน ๆ กับกระเพาะนุ่มและตับครีมมี่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย เหมาะกับอากาศหนาว
Ingredients
9 items- เครื่องในแกะ (กระเพาะ, ตับ, หัวใจ, ปอด) 500 กรัม
- ขิง 1 ชิ้น (30 กรัม)
- ต้นหอม 1 ต้น
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- ผักชี ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างเครื่องในแกะ 500 กรัมให้สะอาด ขัดกระเพาะด้วยเกลือเพื่อเอาเมือกออก หั่นส่วนอื่นเป็นชิ้น แช่น้ำเย็น 30 นาทีเพื่อไล่เลือด
ใส่เครื่องในหม้อ เติมน้ำเย็น ใส่ขิง ต้นหอม และเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ต้มไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออก ต้มต่อ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำอุ่น
ย้ายเครื่องในใส่หม้อดิน เติมน้ำเดือดพอท่วม (ประมาณ 2 ลิตร) ใส่ขิง ต้นหอม และเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน เคี่ยว 90 นาทีจนเครื่องในนุ่ม ใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
เอาขิงและต้นหอมออก ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชาและพริกไทยขาว 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ต้มต่อ 2 นาทีให้รสกลมกล่อม
ตักซุปใส่ชาม โรยผักชีและต้นหอมซอย หยดน้ำมันงาเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน
Tips
ทำความสะอาดเครื่องในให้ดีเพื่อขจัดกลิ่นสาบ การลวกช่วยให้น้ำซุปใส ปรับเวลาเคี่ยวตามความชอบส่วนตัว ใส่เกลือตอนท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก