Taça de Melão de Inverno Recheada
Um melão de inverno inteiro escavado, recheado com ingredientes nobres e cozido no vapor. O caldo é claro e saboroso, a polpa macia — um clássico da cozinha cantonesa.
Perca de rio cozida no vapor com brotos de bambu
Perca de rio fresca cozida no vapor com brotos de bambu tenros destaca o sabor adocicado natural do peixe e a crocância delicada do bambu, um clássico da culinária cantonesa.
Pargo cozido no vapor com gengibre e cebolinha
Pargo tenro e suculento cozido no vapor, coberto com gengibre e cebolinha em juliana e regado com óleo quente. Um clássico da culinária cantonesa que realça o sabor puro do peixe.
Peixe Recheado com Molho Branco
Filé de peixe macio recheado com um recheio saboroso, banhado em um molho branco cremoso. Um clássico cantonês com sabores ricos e texturas delicadas.
Rolinhos crocantes de carne Teochew
Um clássico aperitivo de Teochew: rolinhos de pele de tofu recheados com carne de porco e castanhas-d'água, fritos até ficarem crocantes.
Porco agridoce Gulu
Pedaços crocantes de porco cobertos com um molho agridoce com pedaços de abacaxi, um prato cantonês clássico que abre o apetite.
Barbatana de Tubarão Tigre Cozida com Carne de Caranguejo Fresca
Um luxuoso prato cantonês que combina tenra barbatana de tubarão e doce carne de caranguejo, cozido lentamente em caldo rico, sedoso e requintado.
Leitão Assado Ming Lu (Porco de Leite Crocante)
Um espetáculo da culinária cantonesa: pele vermelha brilhante, crocante como vidro, carne tenra e suculenta. Inesquecível.
双菇炖南蛇
Um guisado cantonês nutritivo com carne de cobra tenra e dois cogumelos em caldo rico, perfeito para aquecer no outono e inverno.
Cauda de peixe cozida no vapor com conserva de mostarda (梅菜蒸鱼尾)
O sabor salgado da conserva de mostarda realça a maciez da cauda de peixe. Cozido a vapor, preserva os sabores naturais, um prato caseiro cantonês simples e delicioso.
Jinyincai Donggu Muyu Bao Zhuzheng (Sopa de Jarrete de Porco com Repolho Seco, Shiitake e Sépia)
Uma sopa cantonesa tradicional de cozedura lenta, que combina repolho seco e fresco, cogumelos shiitake, sépia e jarrete de porco. Saborosa e reconfortante.
Fatias de pato com abacaxi e gengibre
Fatias tenras de peito de pato salteadas rapidamente com abacaxi doce e gengibre jovem aromático, um prato agridoce e apetitoso, clássico da cozinha caseira cantonesa.
Serpente salteada de cinco cores
Carne de serpente tenra salteada com cinco legumes coloridos, um prato cantonês bonito e saboroso.
清蒸鲈鱼
O robalo cozido no vapor é um prato clássico cantonês conhecido por sua textura macia e sabor puro. A carne branca como neve é guarnecida com tiras de cebolinha e gengibre, regada com óleo quente e molho de soja para peixe cozido no vapor. Simples, mas extraordinário, ideal para refeições em família e banquetes.
Repolho bebê em caldo superior
Um caldo dourado envolve o repolho bebê adocicado, complementado pelo sabor salgado do ovo centenário e presunto. Simples e rápido, é um prato amado em reuniões familiares.