중국 요리
화이바오리 (속을 채운 잉어)
공자 가문의 명요리. 통잉어에 돼지고기, 표고버섯, 죽순, 햄을 채워 기름에 노릇하게 구운 후 풍부한 양념장에 조려낸다. 생선은 부드럽고 속은 고소하다.
45 min
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중국 요리
궈타 두부 (계란옷 입힌 두부)
두부에 계란을 입혀 노릇하게 굽고, 육수에 조려낸 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 산둥성 전통 요리입니다.
30 min
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중국 요리
팔선과해나한 (八仙過海鬧羅漢, Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
공자(孔子) 연회의 대표 요리. 여덟 가지 해산물과 닭고기 나한을 함께 끓입니다. 맑은 육수, 풍부한 맛, 정교한 플레이팅, 길상의 상징.
60 min
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중국 요리
干蒸加吉鱼 (도미 찜)
산둥성 전통 요리로, 물을 넣지 않고 쪄내어 생선의 육즙이 농축되어 육질이 놀랍도록 부드럽고 풍미가 깊습니다. 얹은 파와 생강채에 뜨거운 기름을 부어 향을 살린, 단순함과 맛의 조화를 보여주는 요리입니다.
30 min
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중국 요리
백즙앙어 (흰 소스를 곁들인 생선 요리)
산둥 요리의 대표작으로, 생선 뼈를 발라낸 살을 다져 양념하고 껍질에 다시 채워 넣은 다음 찌고 하얀 크림 소스를 얹은 요리입니다. 섬세하고 연회에 어울립니다.
40 min
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중국 요리
더저우 찜닭 (德州扒鸡)
더저우 찜닭은 산둥성 더저우의 전통 요리로, 붉고 윤기 나는 색상, 뼈에서 살이 쉽게 발라지는 부드러운 육질, 그리고 오향의 풍부한 향이 특징입니다. 재우고, 튀기고, 조리는 과정을 통해 닭 모양은 그대로 유지하면서 입에서 살살 녹는 식감을 얻습니다.
120 min
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중국 요리
유먼새우 (기름조림 새우)
산둥 요리의 대표 요리인 유먼새우는 신선한 새우를 기름에 조려 붉고 윤기 나게 만든 달콤짭짤한 맛이 일품입니다. 밥반찬이나 안주로도 훌륭합니다.
30 min
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