हुआ बाओ ली (भरवां कार्प)
कन्फ्यूशियस महल का एक प्रसिद्ध व्यंजन: पूरे कार्प मछली को कीमा, शिटाके मशरूम, बांस की टहनी और हैम से भरकर तला जाता है और फिर समृद्ध सॉस में पकाया जाता है। मछली कोमल और स्वादिष्ट होती है।
गुओटा टोफू (अंडा-लेपित तला हुआ टोफू)
अंडे में लिपटा टोफू सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर स्वादिष्ट शोरबे में पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम। शेडोंग का एक प्रसिद्ध व्यंजन।
आठ अमर और अर्हत (बा ज़ियान गुओ है नाओ लुओ हान)
कन्फ्यूशियस भोज की एक क्लासिक डिश: आठ प्रकार के समुद्री भोजन और चिकन अर्हत को एक साथ पकाया जाता है। साफ शोरबा, समृद्ध स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति, सौभाग्य का प्रतीक।
干蒸加吉鱼 (स्टीम्ड सी ब्रीम)
एक पारंपरिक शेडोंग व्यंजन, इस समुद्री ब्रीम को बिना पानी डाले भाप में पकाया जाता है, जिससे मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। ऊपर से हरी प्याज और अदरक के टुकड़ों पर गरम तेल डालकर तड़का लगाया जाता है, यह सादगी और स्वाद का उत्सव है।
व्हाइट सॉस स्टफ्ड फिश
यह शेडोंग व्यंजन की एक क्लासिक रेसिपी है जिसमें मछली के मांस को कीमा करके वापस त्वचा में भरा जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है और क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट और शानदार।
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन शेडोंग प्रांत के देझोउ का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसमें चमकीला लाल-भूरा रंग, कोमल मांस जो हड्डी से अलग हो जाता है, और भरपूर पाँच-मसाला सुगंध होता है। मैरीनेट करने, तलने और धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया से चिकन अपना आकार बनाए रखता है और मुंह में पिघलने वाली बनावट प्राप्त करता है।
तेल में पकाए गए झींगे
शेडोंग व्यंजन का यह क्लासिक व्यंजन ताजे झींगों को तेल और सॉस में पकाकर लाल, कोमल और मीठा-नमकीन ग्लेज़ के साथ परोसा जाता है। यह त्योहारी भोजन का मुख्य आकर्षण है।