হুয়াই বাও লি (স্টাফড কার্প)
কনফুসিয়ান রান্নার একটি বিখ্যাত পদ: একটি সম্পূর্ণ কার্প মাছ কিমা করা শুয়োরের মাংস, শিতাকে মাশরুম, বাঁশের কুঁড়ি ও হ্যাম দিয়ে ভর্তি করে ভেজে তারপর রসালো সসে রান্না করা হয়। মাছটি নরম এবং ভর্তি অত্যন্ত সুস্বাদু।
গুওটা টোফু (ডিম-লেপা ভাজা টোফু)
ডিমে মাখানো টোফু সোনালি করে ভাজা, তারপর সুস্বাদু ঝোলে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম। শানডং-এর একটি ক্লাসিক পদ।
আট অমর এবং অর্হত (বা শিয়ান গুও হাই নাও লুও হান)
কনফুসিয়ান ভোজের একটি ক্লাসিক পদ: আট ধরনের সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির অর্হত একসাথে রান্না করা। পরিষ্কার ঝোল, সমৃদ্ধ স্বাদ, চমৎকার উপস্থাপনা, সৌভাগ্যের প্রতীক।
干蒸加吉鱼 (স্টিমড সি ব্রিম)
শানডং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, এই সামুদ্রিক ব্রিমটি কোনো পানি না দিয়ে স্টিম করা হয়, ফলে মাংসটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল ও সুস্বাদু হয়। উপরে পেঁয়াজ ও আদার ফালি গরম তেলে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এটি সরলতা ও স্বাদের উদযাপন।
হোয়াইট সস স্টাফড ফিশ
এটি শানডংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যেখানে মাছের কাঁটাবিহীন মাংস কিমা করে মসলা দিয়ে চামড়ায় ভরা হয়, ভাপে রান্না করে ক্রিমি সাদা সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সূক্ষ্ম এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন শানডং প্রদেশের দেঝোউ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। উজ্জ্বল লাল-বাদামী রং, কোমল মাংস যা হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, এবং পাঁচ মশলার সমৃদ্ধ সুগন্ধ। মেরিনেট, ভাজা এবং ধীরে সেদ্ধ করার প্রক্রিয়ায় মুরগি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার পায়।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।