هوآي باو لي (الكارب المحشو)
طبق كلاسيكي من مطبخ كونفوشيوس: سمكة كارب كاملة محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الشيتاكي وبراعم الخيزران والجامون، مقلية ثم مطهوة ببطء في صلصة غنية. السمك طري والحشوة لذيذة.
توفو غووتا (توفو مقلي بالبيض)
قطع التوفو المغطاة بالبيض والمقلية حتى تصبح ذهبية، ثم تُطهى في مرق لذيذ. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق كلاسيكي من شاندونغ.
ثمانية خلود يعبرون البحر وأرهات (با شيان غوه هاي ناو لوهان)
طبق كلاسيكي من حفلات الكونفوشيوسية: ثمانية أنواع من المأكولات البحرية وأرهات الدجاج المفروم يطبخون معًا. مرق صافٍ، نكهة غنية، عرض رائع، رمز الحظ السعيد.
干蒸加吉鱼 (دنيس مطهو على البخار)
طبق تقليدي من شاندونغ، يُطهى هذا الدنيس على البخار دون إضافة ماء، مما ينتج عنه لحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق. يُغطى بشرائح البصل الأخضر والزنجبيل التي تتصاعد مع الزيت الساخن، إنه احتفال بالبساطة والطعم.
سمك محشو بالصلصة البيضاء
طبق تقليدي من شاندونغ حيث تُفرم لحمة السمك منزوع العظم وتتبل وتحشى في الجلد ثم تُطهى على البخار وتُغطى بصلصة بيضاء كريمية. رقيق ومثالي للولائم.
دجاج ديتشو المطهو ببطء
دجاج ديتشو المطهو ببطء هو طبق تقليدي من ديتشو بمقاطعة شاندونغ. يتميز بلونه الأحمر اللامع، واللحم الطري الذي ينفصل عن العظم، ورائحة التوابل الخمسة الغنية. من خلال التتبيل والقلي والطهو البطيء، يحتفظ الدجاج بشكله مع قوام طري وعصير.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.