소금 후추 갯가재
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갯가재에 소금과 후추 향이 더해져 환상적인 조화를 이루는 광동식 요리.
마라 오리 혀
쫄깃한 식감의 오리 혀를 간장 양념에 조린 후 마라 기름과 버무려 얼얼하고 매콤한 맛이 일품인 안주.
새콤매콤 배추 볶음 (酸辣白菜)
새콤매콤 배추 볶음은 식욕을 돋우는 대표적인 가정 요리입니다. 아삭한 배추가 달콤새콤하고 매콤한 소스에 코팅되어 밥도둑 역할을 합니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 식탁에 자주 오릅니다.
향춘(香椿) 튀김 (Toona Fish)
봄철 별미: 부드러운 향춘 새순을 바삭한 반죽에 입혀 금빛 물고기 모양으로 튀겨 냅니다. 바삭하고 향긋하며 봄의 풍미가 가득합니다.
카레페이
바삭한 황금빛 페이스트리에 향긋한 카레 소를 채운 중국식 간식입니다. 차와 함께 즐기기 좋습니다.
주향 샤오옌 저우쯔 (酒香椒盐肘子)
겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽게 살살 녹는 돼지족발, 술향과 사천 후추 소금의 조화가 일품인 잔치 요리.
자사자오 (새우 대추 튀김)
차오저우의 대표적인 길거리 음식, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃합니다. 새우와 돼지고기의 완벽한 조화가 황금빛으로 튀겨져 군침을 돌게 합니다.
자싼자오 (튀긴 삼각만두)
바삭하고 황금빛 피에 육즙 가득한 돼지고기와 부추 소가 들어간 베이징의 길거리 음식.
나한 대하 (罗汉大虾)
중국 전통 요리로, 새우에 새우 살을 채워 넣고 튀겨 달콤새콤한 소스를 발라낸 요리입니다. 바삭하고 촉촉하며 모양이 아름답습니다.
홍유 완탕
홍유 완탕은 중국 쓰촨의 대표적인 간식입니다. 얇은 완탕 피에 육즙 가득한 속을 넣고 매콤한 고추기름 소스에 버무려 중독성 있는 맛을 자랑합니다.
소금 후추 갯가재 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 소금 후추로 맛을 낸 갯가재 튀김, 짭짤하고 살짝 매콤한 맛이 일품입니다. 맥주와 찰떡인 광둥 요리 대표 안주.
두부 완자 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 황금빛 두부 완자 튀김은 군침을 돋웁니다. 두부의 고소함과 채소의 달콤함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복감이 밀려옵니다. 간단한 가정식이지만 오래도록 기억에 남는 맛입니다.
장반야 (酱板鸭, 소스 오리 조림)
장반야는 후난성의 전통 명물 요리로, 짙은 붉은색의 풍부한 간장 소스와 쫄깃한 식감의 오리고기가 씹을수록 깊은 맛을 냅니다. 여러 단계의 정성을 거쳐 만들어져 손님 접대나 안주로 제격입니다.