中華料理
合記烩麺（ヘイジー・フイメン）
濃厚な羊肉スープに、幅広コシのある麺、春雨、干し湯葉、キクラゲが絡み合い、河南の味わいを凝縮した一杯。
150 min
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中華料理
簡単
魯山ラングオツァイ（魯山のごちゃまぜ煮込み）
中国河南省魯山の伝統的な煮込み料理。豚肉、豆腐、春雨、野菜を旨味たっぷりのスープで煮込んだ、心温まる家庭料理。
40 min
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中華料理
郏县饸饹面
郏县（ジャーシェン）の饸饹面（ホウローメン）は、河南省の伝統的な麺料理。そば粉で作ったコシのある麺を、羊肉の濃厚なスープとラー油でいただく香り高い一品。
150 min
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中華料理
洛陽スープ麺（ジャンミエンティアオ）
河南省の伝統的な麺料理。緑豆を発酵させた酸っぱいスープが特徴。セロリ、ニンジン、大豆、ピーナッツをトッピング。
45 min
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中華料理
羅山大腸スープ
湯気立つ羅山大腸スープは、コクがあるが脂っこくなく、胡椒と唐辛子の香るスープが絶品。河南省信陽の伝統的な温まる一品。
90 min
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中華料理
グーシー風ガチョウの煮込み
河南省固始の伝統料理。ガチョウ肉は柔らかく、スープは濃厚で塩味と辛味が絶妙。
90 min
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中華料理
信陽煮込み
信陽煮込みは河南省信陽の代表的な料理。じっくり煮込むことで肉が柔らかくなり、スープに旨味が凝縮される。体の芯から温まる冬にぴったりの一品。
60 min
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中華料理
簡単
南陽蒸し野菜
新鮮なシュンギク（春菊）に米粉を薄くまぶして蒸し、ガーリックビネガーソースを添えた、南陽のシンプルでヘルシーな郷土料理。
25 min
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中華料理
カイフェン湯包（グータンバオ）
河南省開封の名物点心。薄い皮にスープたっぷりの餡が詰まり、酢と生姜でいただくと絶品。
150 min
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中華料理
郑州烩面
鄭州烩面は河南の名物料理で、濃厚な羊肉スープと歯ごたえのある幅広麺が特徴。具材もたっぷりで温まる一品。
90 min
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中華料理
道口焼き鶏（ダオコウ・ブレイズド・チキン）
河南省安陽発祥の道口焼き鶏（ダオコウ焼き鶏）は、美しい形、鮮やかな赤い色、そして柔らかく風味豊かな肉が特徴。祝宴に欠かせない伝統料理です。
130 min
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中華料理
馬豫興オレンジチキン
馬豫興オレンジチキンは、甘酸っぱくて香り豊か、外はカリッと中は柔らかなチキンにオレンジの風味が広がる、記憶に残る革新的な中華料理です。
30 min
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中華料理
胡辣湯（フーラータン）
胡辣湯は河南の朝食の魂。胡椒の豊かな香りとピリッとした辛さが特徴で、様々な具材が入った体の温まるスープ。
40 min
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