紅扒羊肉（ホンバーヤンロウ）
ラム肉を長時間煮込んで、赤くてつややかなソースで仕上げました。冬にぴったりの滋養豊かな一品です。
剣花蜜枣猪肺湯（けんかみつなつぶたはいじる / Jianhua Mizao Zhufei Tang）
広東の伝統的な老火湯。あっさりとした甘みがあり、肺を潤す効果が期待できる。豚肺は柔らかく、剣花のゼラチン質が豊かで、蜜棗が甘味を添える。心も体も温まる一品。
清烩海参（せいかいかいしん）
山東料理の古典的な一品。柔らかなナマコが澄んだスープに浮かび、繊細な味わいと上品な盛り付けが特徴。
菊花龍虎鳳蛇羹
蛇肉、鶏肉、豚肉を細切りにし、菊の花びらをあしらった広東風の滋養スープ。コク深く、秋から冬の養生に最適。
清炖马蹄鳖（スッポンとクワイの澄まし煮）
スッポンの柔らかな肉とクワイの甘みをじっくりと弱火で煮込んだ澄んだスープ。素材の旨みが凝縮された滋養豊かな一品。
ナマコのハム・チキン鉢蒸し
伝統的な滋養蒸し料理。ナマコにチキンとハムを合わせ、蒸すことで素材の旨味を引き出し、柔らかくて美味しい。
ナツメ入り豚バラ肉の煮込み (红枣烧肉)
豚バラ肉とナツメを一緒に煮込んだ料理で、甘い香りと柔らかな肉質、照りのある赤色が特徴。お祝いの食卓にふさわしい一品。
冰糖甲魚（氷砂糖煮込み）
赤く艶やかでとろみのあるタレ、コラーゲン豊富なスッポンの身は甘辛く、寧波の伝統的な滋養料理。
清炖全鶏（スープ煮丸鶏）
澄んだスープでじっくり煮込んだ丸鶏料理。鶏肉は柔らかく、スープは旨味が凝縮。家族団らんにぴったりの一品。
芙蓉燕菜（フーロンイエンツァイ、卵白と煮込んだ燕の巣）
芙蓉燕菜は中華の宴会料理の定番スープで、透明な燕の巣と芙蓉のように柔らかな卵白が特徴。澄んだスープは旨味があり、栄養豊富でなめらか。
奶湯鮮核桃仁（ミルクスープの新鮮なクルミ）
魯料理のクラシックなスープで、旬の新鮮なクルミと濃厚なミルクスープを組み合わせた一品。クルミは柔らかくシャキシャキ、スープは滑らかでコクがあり、秋にぴったりの温まる料理です。
奶湯銀肺（豚肺の乳白色スープ）
奶湯銀肺は山東料理の代表的なスープ料理で、スープは乳白色で、豚肺は柔らかく、口の中でとろけます。ハム、タケノコ、シイタケを合わせ、栄養豊富で宴席に最適な逸品です。
胡椒海参湯（こしょういりナマコスープ）
海参を主役に白胡椒で味付けした中華スープ。スープは白く滑らかで、胡椒の香りが海参の旨味を引き立てます。体を温め栄養もたっぷり、おもてなしにも日常にも最適です。
ミルクスープクルミ肉（ナイタンヘタオロウ）
山東料理の上品なスープ料理。乳白色のスープに柔らかな豚肉と香ばしいクルミが合わさり、一口ごとに滋味が広がります。宴会にも家庭料理にも最適な一品です。