फुरोंग यान काई (अंडे की सफेदी के साथ बर्ड्स नेस्ट)
एक क्लासिक चीनी भोज व्यंजन जिसमें बर्ड्स नेस्ट और अंडे की सफेदी को भाप में पकाया जाता है, कमल के फूल के आकार में, कोमल और सुरुचिपूर्ण स्वाद।
Ingredients
11 items- सूखा बर्ड्स नेस्ट 10 ग्राम
- अंडे 4
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चिकन शोरबा 100 मिलीलीटर
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- पानी का घोल (कॉर्नस्टार्च) 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटा हैम 1 बड़ा चम्मच
- कटा हरा प्याज 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
सूखे बर्ड्स नेस्ट को गर्म पानी में 4 घंटे भिगोएँ, चिमटी से अशुद्धियाँ हटाएँ, दो बार धोएँ, छान लें।
अंडे अलग करें, सफेद भाग को कटोरे में लें, नमक, वाइन और 50 मिली पानी डालें; एक दिशा में 1 मिनट तक फेंटें जब तक झाग न आए।
बर्ड्स नेस्ट को एक चपटी प्लेट पर फैलाएँ, ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें।
स्टीमर में पानी उबालें, प्लेट रखें, तेज आँच पर 8 मिनट भाप दें जब तक अंडा जम न जाए और कमल जैसा दिखे।
पका हुआ व्यंजन निकालें, टुकड़ों में काटें या पूरा रखें, सर्विंग प्लेट में रखें।
छोटे पैन में चिकन शोरबा, नमक, सोया सॉस, सफेद मिर्च डालें; उबाल लाएँ, पानी का घोल डालकर गाढ़ा करें, व्यंजन के ऊपर डालें।
कटे हैम और हरे प्याज से सजाएँ, तिल का तेल डालें, तुरंत परोसें।
Tips
बर्ड्स नेस्ट को साफ करना जरूरी; अंडे की सफेदी को केवल झागदार होने तक फेंटें; तेज आँच पर कम समय तक पकाएं; ग्रेवी से चमक आती है।
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