Crevettes frites en forme de pipa
Enrobage croustillant et doré, chair de crevette tendre et juteuse en forme de pipa (luth chinois). Un élégant et savoureux amuse-bouche chinois pour les banquets.
Canard croustillant au sésame (Ma Ren Xiang Su Ya)
Peau dorée croustillante, parfum de sésame, chair tendre et juteuse, un grand classique chinois pour les banquets.
Porc braisé croustillant
Porc braisé à l'extérieur croustillant et à l'intérieur fondant, enrobé d'une sauce riche et brillante. Une explosion de saveurs qui se marie parfaitement avec du riz.
Omelette aux huîtres du Fujian (Hai Li Jian)
Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette savoureuse omelette aux huîtres est une spécialité de rue du Fujian. Les huîtres fraîches et les œufs sont servis avec une sauce piquante sucrée.
Crevettes Queue de Phénix
Crevettes avec la queue, enrobées d'oeuf et de chapelure, frites à dorée. Croustillant dehors, tendre dedans. Parfait pour l'apéritif.
Poulet frit croustillant
Une croûte dorée et croustillante révèle un poulet tendre et juteux – un grand classique chinois plein de saveurs.
Poulet Croustillant (Xiang Su Ji)
Extérieur doré et croustillant, intérieur tendre et juteux. Mariné puis enrobé d'une pâte légère, frit deux fois pour une texture parfaite. Saupoudrez de sel et poivre à la sortie de la friteuse.
Boulettes de Viande Frites Farcies au Bouillon
Croustillantes à l'extérieur et éclatantes de bouillon à l'intérieur. Ce plat classique du Shandong surprend à chaque bouchée.
Double Croustillant Sauté (Tripe de Porc et Gésiers de Poulet)
Un classique de la cuisine Lu, avec de la tripe de porc et des gésiers de poulet coupés en motif floral, sautés à feu vif pour une texture croustillante et tendre.
Boules de Poire au Miel
Des boules de poire dorées enrobées d'un sirop de miel brillant, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sucrées mais pas écoeurantes. Ce dessert chinois classique associe la douceur pure de la poire au miel aromatique, avec une technique délicate qui donne des résultats impressionnants – parfait pour recevoir ou pour une gâterie spéciale.
Canard Guo Shao (Canard croustillant cuit à la vapeur puis frit)
Le canard Guo Shao est un plat chinois classique à la peau croustillante dorée et à la chair tendre et juteuse. Mariné, cuit à la vapeur puis frit, il emprisonne les saveurs et offre un contraste parfait de textures. Servez-le avec du sel et du poivre ou de la sauce de haricots douce pour une expérience inoubliable.
Porc croustillant printanier
Des lanières de filet mignon de porc marinées, enrobées d'une pâte légère et frites deux fois jusqu'à obtenir un doré parfait et un croustillant irrésistible. Chaque bouchée allie un extérieur croquant à un intérieur juteux. Idéal en apéritif ou plat principal.
拔丝苹果
Le Basi Apple est un dessert chinois classique composé de morceaux de pomme croustillants enrobés d’un caramel brillant que l’on peut étirer en longs fils. Très apprécié lors des banquets, il allie le croquant sucré du caramel à la fraîcheur de la pomme.
Jambonneau Guoshao (braisé et frit croustillant)
Le jambonneau Guoshao est un plat classique du Shandong avec un extérieur doré et croustillant et un intérieur tendre et juteux. Après un braisage puis une friture, la peau devient croquante tandis que la chair reste moelleuse. Servi avec du sel de Sichuan ou de la sauce de haricots sucrée, c'est un plat vedette des banquets.
Guobaorou (Porc croustillant aigre-doux en tranches)
Le Guobaorou est un plat classique du nord-est de la Chine, apprécié pour son enrobage doré croustillant et son intérieur tendre, avec un glaçage aigre-doux. Chaque bouchée offre un croquant satisfaisant, accompagné d'arômes de gingembre, d'oignon vert et de carotte.
Filet de porc aigre-doux
Un plat chinois classique : un filet de porc croustillant enrobé d'une sauce aigre-douce. Le contraste entre le croustillant doré et la sauce rouge brillant le rend irrésistible pour tous les âges.
Jianbing Guozi
Le Jianbing Guozi est le petit-déjeuner de rue emblématique de Tianjin, en Chine. Une fine crêpe à la farine de haricot mungo est cuite sur une plaque chaude, recouverte d'un œuf, retournée, badigeonnée de sauce sucrée aux haricots et de pâte de piment, puis garnie d'une feuille de wonton frite croustillante ou de youtiao. Moelleux à l'extérieur, croustillant à l'intérieur, chaque bouchée est un pur réconfort.