Boulettes de Poisson Frit au Levure Rouge (Hong Zao Zha Yu Zao)
Un plat classique du Fujian, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'arôme unique du riz à levure rouge se marie parfaitement avec le poisson frais. La couleur rouge vif symbolise la bonne fortune.
Terrine de porc cristal (Porc de Zhenjiang)
Un plat froid classique de Zhenjiang, à la gelée translucide et à la viande tendre, parfait en entrée de banquet accompagné de gingembre et de vinaigre.
Gâteau de Riz Sucré de Chaozhou
Un gâteau traditionnel du Nouvel An de Chaozhou, moelleux, collant et sucré. Cuit à la vapeur puis tranché, il peut être poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Gâteau de riz gluant de Chaozhou (Nuo Mi Guo)
Extérieur moelleux et élastique, intérieur sucré parfumé, cette collation traditionnelle du Chaoshan est parfaite cuite à la vapeur ou poêlée, symbole de réunion.
Rouleaux de printemps de Chaozhou
Croûte dorée et croustillante, garniture savoureuse et juteuse, l'arôme de la ciboule chinoise et des crevettes séchées se mêle parfaitement : une collation traditionnelle incontournable sur la table des fêtes à Chaozhou.
Salade de Poisson Cru Teochew (Yusheng)
Aussi appelée 'lo hei', cette salade de poisson cru est incontournable pour le Nouvel An chinois. Fines tranches de poisson cru, légumes colorés et sauce aigre-douce, symbole de prospérité.
Pigeon braisé de Huangshan
Le pigeon braisé de Huangshan est un plat traditionnel de l'Anhui, braisé avec du jambon et des champignons shiitake, avec un bouillon clair et savoureux, une viande de pigeon tendre, nourrissant et mémorable.
Pudding aux huit trésors (Ba Bao Fan)
Le pudding aux huit trésors est un dessert chinois classique à base de riz gluant, de fruits secs et de pâte de haricots sucrée, cuit à la vapeur. Sa texture molle et collante et sa saveur sucrée symbolisent la réunion et la bonne fortune, souvent servi lors des banquets du Nouvel An chinois.