中華料理
紅糟揚げ魚棗（ホンザオ ザー ユー ザオ）
福建の伝統料理、外はカリカリ、中はふんわり。紅糟の独特な香りが新鮮な魚と絶妙に調和し、鮮やかな赤色が幸運を象徴します。
45 min
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中華料理
水晶肴蹄（ズージャンようてい）
鎮江の百年の名物料理。透き通ったゼリーと弾力のある肉が特徴で、生姜糸と香酢で食べる絶品冷前菜。
190 min
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中華料理
潮州甜粿（チャオジョウの甘いもち米ケーキ）
潮州の伝統的な新年のケーキ。もちもちとした食感で甘く、蒸した後にスライスして焼くと外はカリッと中はもちもち。
180 min
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中華料理
潮州もちもち米カン（糯米粿）
外はもちもち、中は甘く香ばしい、潮汕地方の伝統的なお菓子です。蒸したり焼いたりして楽しめ、団欒の象徴。
45 min
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中華料理
潮州春巻き
カリッと揚げた黄金色の皮の中に、ジューシーで旨味たっぷりの餡が詰まっています。ニラと干しエビの香りが広がる、潮州の祭日に欠かせない伝統的な一品です。
60 min
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中華料理
潮州風魚生（ユーシェン / ラウヘイ）
「ローヘイ」とも呼ばれる潮州風の生魚サラダ。中国の旧正月に欠かせない料理で、薄切りの生魚と色とりどりの野菜、甘酢ドレッシングを合わせた、豊かさを象徴する一品。
30 min
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中華料理
黄山炖鳩
黄山炖鳩は安徽の伝統料理で、鳩をハムやしいたけとじっくり煮込んだ、澄んだ旨味のあるスープと柔らかな鳩肉が特徴の滋養豊かな一品です。
120 min
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中華料理
八宝飯（バーバオファン）
八宝飯は中華料理の代表的なデザートで、もち米にさまざまなドライフルーツとあんこを合わせて蒸し上げたものです。もっちりとした食感と上品な甘さが特徴で、家族の団らんや幸運を象徴し、春節の食卓には欠かせない一品です。
90 min
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