Mapo Tofu
Un plat emblématique du Sichuan, avec du tofu soyeux dans une sauce épicée et engourdissante, agrémenté de porc haché, aux saveurs puissantes du doubanjiang et du poivre du Sichuan.
Lanières de tofu braisées au bouillon de poulet (Jitang Zhu Gan Si)
Un plat classique du Huaiyang avec de fines lanières de tofu braisées dans un riche bouillon de poulet, donnant une soupe soyeuse, savoureuse et réconfortante.
Tofu alvéolé assorti
Ce plat allie parfaitement le tofu et divers légumes cuits à la vapeur pour former des alvéoles comme un nid d'abeille. Tendre, juteux, coloré, nutritif, il est apprécié de tous.
Pudding de tofu de Pékin (Doufunao)
Un petit-déjeuner traditionnel de Pékin : du tofu soyeux nappé d'une sauce riche et savoureuse, garni de pâte d'ail, d'huile de piment et de coriandre. Un bol réconfortant.
Casserole de tofu et fruits de mer du Fujian
Un classique du Fujian associant tofu soyeux et fruits de mer dans un bouillon riche et savoureux, réconfortant et parfumé.
Tofu Parfumé Ruyi
Un sauté maison savoureux et réconfortant, avec du tofu fumé qui absorbe une sauce parfumée, accompagné de fines lanières de porc et de poivrons croquants. Symbole de bonne fortune et de bonheur.
Soupe de tête de poisson et tofu aux filaments de navet
Une soupe réconfortante avec une tendre tête de poisson, un tofu soyeux et des filaments de navet doux. Le bouillon laiteux est nourrissant et parfait pour se réchauffer en hiver.
Soupe de tofu aux fleurs de poirier
Bouillon clair et savoureux, tofu tendre, blancs d'œufs en forme de fleurs de poirier, texture délicate, élégant, parfait pour les réceptions.
Tofu Zu'an
Un plat classique du Hunan qui exige une maîtrise exceptionnelle du couteau et du feu. Le tofu est soyeux et savoureux, avec une sauce riche et veloutée – chaque bouchée incarne un savoir-faire culinaire.
Tofu aux Œufs de Crabe
Tofu soyeux accompagné d'œufs de crabe salés, riche et parfumé, fond en bouche. Un classique des banquets chinois.
Tofu aux Trois Délices de Tai'an
Le Tofu aux Trois Délices de Tai'an associe le tofu de Tai'an, le cœur de chou et l'eau de source. Le bouillon est laiteux, le tofu soyeux et le chou sucré - une parfaite expression de la cuisine du Mont Tai. Un classique léger du Shandong.
Mapo Tofu
Le Mapo Tofu est un plat emblématique du Sichuan, réputé pour son goût épicé et engourdissant. Le tofu soyeux mijote dans une sauce relevée à la pâte de haricots fermentés et au poivre du Sichuan, agrémentée de porc haché. Un délice irrésistible qui accompagne parfaitement le riz.