Tofu Mao de Huizhou
El tofu Mao de Huizhou es un plato tradicional de Anhui. Se fríe hasta dorar, con exterior crujiente y interior tierno, bañado en una salsa sabrosa, de sabor único.
安阳血糕
El Pastel de Sangre de Anyang es un bocado tradicional de Anyang, Henan, hecho con sangre de cerdo y harina de alforfón, cocido al vapor y frito hasta quedar crujiente, servido con salsa de ajo y vinagre.
Youmian Fish (Pescado de Avena de Shanxi)
Plato tradicional de Shanxi en forma de pececillos, de textura masticable y suave, bañado en una salsa agridulce de tomate y huevo que abre el apetito.
Pastel de arroz esponjoso de Chaozhou (Song Guo)
Un pastel al vapor tradicional de Chaoshan, suave y ligeramente dulce con aroma a arroz, perfecto para acompañar el té o como desayuno.
Panqueque de Primavera (Rollito de Primavera)
Finas y doradas envolturas rellenas de una sabrosa mezcla de carne y verduras, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un bocado tradicional festivo que simboliza prosperidad y unión.
Cabeza de cordero hervida de Pekín
Cabeza de cordero hervida de Pekín, caldo blanco, carne tierna, servida con salsa de ajo, un aperitivo clásico de Pekín.
Taro crujiente con costra de azúcar (Fansha Taro)
Un postre clásico de Chaoshan: tiras de taro fritas cubiertas con una capa de azúcar cristalizada, dulces y crujientes.
Gelatina de hierba de Macao
La gelatina de hierba de Macao se elabora con Mesona chinensis, resultando en una gelatina negra suave y refrescante; se sirve con miel o leche condensada, un postre clásico para el verano.
Pan de Sésamo Doble (Shuangma Huoshao)
Aperitivo tradicional de Kaifeng, Henan. Crujiente por fuera, suave por dentro, con capas de hojaldre y doble capa de sésamo dorado. Cada bocado combina el aroma del sésamo y el trigo.
拔丝苹果
El Basi Apple es un postre chino clásico que consiste en trozos crujientes de manzana recubiertos con un caramelo brillante que se puede estirar en hilos largos. Es un plato muy popular en banquetes, que combina dulzura, textura crujiente y frescura afrutada.
Tangyuan (Bolitas de arroz glutinoso)
El Tangyuan es el postre emblemático del Festival de los Faroles, que simboliza la reunión y la felicidad familiar. Su capa exterior es suave y masticable, y el relleno dulce de sésamo negro fluye al morderlo. Es un bocado tradicional reconfortante y delicioso.