Setas shiitake salteadas con bok choy
El bok choy tierno combinado con setas shiitake jugosas en una salsa sabrosa. Este salteado rápido es un plato casero clásico, nutritivo y fácil.
Ingredients
10 items- Setas shiitake frescas 6-8 unidades
- Bok choy (col china) 300 g
- Dientes de ajo 3
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 1 cucharadita
- Azúcar blanco 1/2 cucharadita
- Mezcla de maicena 2 cucharadas
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Sal una pizca
- Aceite de sésamo (opcional) 1 cucharadita
Nutrition
Steps （7 steps）
Retirar los tallos de las setas shiitake y cortarlas en rodajas. Lavar el bok choy y escurrir; cortar los grandes por la mitad a lo largo. Filetear el ajo.
En un bol pequeño, combinar la salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y la mezcla de maicena. Remover bien para hacer la salsa.
Llevar una olla de agua a ebullición, añadir una pizca de sal y unas gotas de aceite. Escaldar el bok choy durante 30 segundos, luego pasarlo a agua con hielo para mantener el color verde. Escurrir y disponer en un plato de servir.
Calentar un wok o sartén a fuego medio, añadir aceite y las rodajas de ajo. Saltear unos 10 segundos hasta que estén fragantes.
Añadir las setas shiitake, subir el fuego a alto y saltear rápidamente durante 2 minutos, hasta que las setas estén ligeramente doradas y aromáticas.
Verter la mezcla de salsa por el borde del wok. Continuar salteando a fuego alto durante 30 segundos, hasta que la salsa espese y cubra las setas.
Verter las setas con la salsa sobre el bok choy dispuesto. Rociar con aceite de sésamo si se desea. Servir inmediatamente.
Tips
1. Añadir sal y aceite en el agua de escaldado mantiene el bok choy vibrante. Sumergirlo en agua fría para detener la cocción. 2. Usar fuego alto al freír las setas para evitar que suelten demasiada agua. 3. Remover bien la mezcla de maicena antes de usarla para evitar grumos.
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