Nấm hương xào cải thìa
Cải thìa giòn ngọt kết hợp với nấm hương mọng nước, xào cùng sốt hàu dễ làm, thanh đạm và bổ dưỡng – món ăn hàng ngày của người Việt.
Ingredients
10 items- Nấm hương tươi 6-8 cây
- Cải thìa 300 g
- Tỏi 3 tép
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp pha nước 2 muỗng canh
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Muối một nhúm
- Dầu mè (tùy chọn) 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （7 steps）
Nấm hương bỏ chân, thái lát. Cải thìa rửa sạch, để ráo; cây lớn bổ đôi dọc. Tỏi băm lát.
Pha sốt: trộn dầu hào, xì dầu, đường và bột bắp pha nước trong một bát nhỏ, khuấy đều.
Đun nồi nước sôi, thêm chút muối và vài giọt dầu. Chần cải thìa 30 giây, cho ngay vào thau nước đá để giữ màu xanh, vớt ra để ráo, xếp lên đĩa.
Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho dầu thực vật và tỏi vào, phi thơm khoảng 10 giây.
Thêm nấm hương, tăng lửa lớn, xào nhanh 2 phút cho nấm vàng nhẹ và dậy mùi.
Rót hỗn hợp sốt vào mép chảo, tiếp tục xào ở lửa lớn 30 giây đến khi sốt sánh lại và bám đều nấm.
Múc nấm xào xếp lên cải thìa, rưới dầu mè nếu thích. Dùng ngay.
Tips
1. Cho muối và dầu vào nước chần giúp cải thìa xanh tươi; nhúng nước lạnh để ngừng chín. 2. Xào nấm ở lửa lớn để tránh ra nước. 3. Khuấy đều bột bắp với nước trước khi pha để không vón cục.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.